人参提取物技术要求1.26参考资料.docVIP

人参提取物技术要求 范围 本技术要求规定了保健食品原料人参提取物的技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输与贮存要求。 本技术要求适用于供生产保健食品用的人参提取物。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本技术要求。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191-2008 包装储运图标示标志 GB 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母菌计数 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.12 食品中铅的测定 GB /T5009.15 食品中镉的测定 GB 5009.3 食品中水分的测定方法 GB 5009.4 食品中灰分的测定 GB /T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定本品为经≤2.5 理化指标 理化指标要求应符合表3的规定。 表3 理化指标 项目 指标 薄层色谱鉴别 应符合规定 水分，% ≤ 10.0 灰分，% ≤ 7.0 铅 （以Pb计）mg/kg ≤ 2.0 砷 （以As计）mg/kg ≤ 0.2 汞 （以Hg计）mg/kg ≤ 0.01 镉 （以计）mg/kg ≤ 0.1 六六六（总BHC）， mg/kg ≤ 0.05 滴滴涕（总DDT）， mg/kg ≤ 0.05 五氯硝基苯（PCNB）， mg/kg ≤ 0.1 4.5 微生物指标 微生物指标应符合表4的规定。 项 目 指 标 菌落总数cfu/g ≤ 1000 大肠菌群， MPN/100g ≤ 40 霉菌， cfu/g ≤ 25 酵母， cfu/g ≤ 25 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌） 不得检出 4.6 净含量 应符合JJF1070的规定。 5 生产加工过程卫生要求 物料卫生、环境卫生、工艺和人员卫生、厂房、设施、用品用具应执行GB 17405的规定。 6 试验方法 6.1 感官指标的测定 采用目测、鼻嗅、口尝评定其外观、色泽、滋味及气味、组织与形态和杂质。 6.2 标志性成分指标的测定 按附录A规定的方法测定。 6.3 理化指标的测定 6.3.1 薄层色谱鉴别 取本品1g，加ml使溶解，作为1g，人参皂苷Rb对照品、人参Re对照品、人参皂苷Rgl对照ml各含2mg的混合溶液，作为对照品附录Ⅵ B试验，吸取各2l，分别点于同一硅胶G薄层板上三氯甲(15：40：22：10)10℃以下放置的下层10％硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰 6.3.2 水分 按GB 5009.3 食品中水分的测定方法 6.3.2 灰分 按GB 5009.4 食品中灰分的测定方法 6.3.3 铅 按GB5009.12 食品中铅的测定 6.3.4 砷 按GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 6.3.5 汞 按GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 6.3.6 镉 按GB /T5009.15 食品中镉的测定 6.3.7 有机氯农药残留量（六六六、滴滴涕、五氯硝基苯） 按GB /T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定Rg1、人参皂苷Re、人参皂苷R参皂苷Rb1、人参皂苷Rc人参皂苷