安心矿泉水有限公司生产运作管理.docVIP

安心矿泉水有限公司生产运作管理 一、设计理念和产品确定： 本厂设计是从我国目前矿泉水工业发展状况和市场经济形势出发积极吸取相关厂家的建厂经验，借鉴国内外先进技术成果，做到生产技术上可靠，厂区车间布置合理，经济上投资少，回报快。 而本企业的产品确定为制造TXG型五加仑桶装水。 二．厂址地点：安徽石台县大演乡新联村 对一个企业来说，选址时生产与运作系统启动的第一步，它对企业以后的经营结果具有决定意义。而我的公司主要从厂外环境选择来考虑选址：饮用天然矿泉水厂址的确定和选择，不取决于建厂人的主观意志或领导的决定，而是要依靠形成矿泉水的地质条件和矿泉水出露所在地的地理、地貌环境，第二个要考虑的因素是厂址附近有无污染源，空气是否新鲜，是否远离产生微生物污染的场所，如酒厂、豆腐厂、木材厂、纸厂、食用菌厂、花厂等。而经过思考决定把场址设在在安徽石台县大演乡新联村。它位于国家级自然保护区牯牛降山脚，山场森林覆盖面积达85%以上，自然条件得天独厚，水资源丰富优质。 选这个为场址有以下几个原因： 1、市场条件 矿泉水中的钾、钠、钙、镁是维持人体正常生理功能所必需的。重碳酸盐对促进胃肠道疾患的康复有良好的效果。硫酸盐、氯化物能促进胃肠蠕动，能治疗便秘。偏硅酸有助于骨的钙化，促进生长发育。这都给该项目产品提供了极其良好的市场条件。 2、资源条件 本工程所用天然矿泉水水源位于秋浦河。 经安徽省环境水文地质总站调查评价，其水质为低钠低矿化度、偏硅酸型天然矿泉水。物理性质良好，无色、无味、无臭、无悬浮物，水温恒定在7℃左右，不但含有适量的常量元素，且含有锌、锶、碘、钼、钒等多种对人体健康有益的微量元素，而且不受季节变化，多项指标均符合天然饮用矿泉水标准。 3、环境条件 该项目对环境没有什么影响，只是有些轻微的灰尘污染，稍加处理就可以满足环境保护的要求，同时项目单位周围没有污染源和污染物，对项目不产生不良影响。 三、生产类型： 产品的类型：根据定义可知，生产矿泉水是属于连续式生产的，因为本企业长期内只生产矿泉水，矿泉水的工艺流程是固定的，其工艺流程是水处理部分和灌装部分。 四．运作计划： 安心矿泉水公司通过编制生产计划，将自己的经营目标转化为具体的生产任务，以便动员和组织全体职工去实现。 编制一个科学的、切实可行的生产计划，除了要掌握国家宏观经济政策和企业经营的环境外，还要使用有关企业生产活动的许多基础资料，如生产工序能力、工序的作业率、生产效率、产品收得率、主要原燃料的发生量等。 1、月生产作业计划 月生产作业计划，是年度生产计划在该月的具体执行计划。下面是安心矿泉水的月生产计划表。 月生产计划表 2012年1 月 1 日订定 产品名称 单 价 1 月 2 月 3 月 4 月 五加仑桶装水 6.5 数量 金额 数量 金额 数量 金额 数量 金额 1600 10400 1700 11050 1650 10725 1550 10075 审核 填 表 安心矿泉水月生产作业计划，大体有以下3部分内容：水过滤生产计划，洗瓶、灌装1.饮用矿泉水水源的质量控制 建立保护区严加保护，以确保供水质量。建立保护区的目的是防止任何形式的人为活动或工业污染和空气污染。保护天然矿泉水水源，要建立三个保护区： ?⑴严格保护区：在天然矿泉水泉（井）外围15米范围内无关人员不得入内，不得放置与取水设备无关的其他设备； ?⑵限制区：水源生产外围不小于30米范围，不得设置居住区和工厂、厕所、水坑，不得放垃圾，严禁使用化肥农药； ?⑶监察区：包括整个水源供给区域，均需防止水源污染。 2.饮用矿泉水中杂质的质量控制 ⑴瓶中产生有色沉淀：矿泉水含铁、锰离子而产生沉淀，呈现红色、黄色、黑褐色。要定期对水源分析化验，及时掌握水中铁、锰离子含量，及时改进工艺；所以管路、容器要洁净，必须用不锈钢材料制作管道和容器。 ⑵瓶中发现微绿色藻类污染：解决办法除保护好水源外，超滤后应增加一道紫外线杀菌,对整个水处理系统进行杀藻； 3.饮用矿泉水中微生物的质量控制 饮用矿泉水瓶装后，有可能发现白色丝状漂浮物。形成原因，有可能是水源被污染，也可能是生产过程中的污染。例如管路不洁、除菌过滤膜杀菌不当、或灌装时瓶体、瓶盖未杀菌。因此，必须加强生产车间卫生管理，对微生物进行控制。 ?⑴净化生产车间和灌装间空气，车间环境卫生应达标，操作人员作好个人卫生，地面每天消毒，空