学海导航人教版高三生物第一轮复习课件：选修1-4酶的研究与应用.pptVIP

考点1　果胶酶在果汁生产中的作用 1．在“探究温度对酶活性的影响”实验中，下列说法不正确的是( ) A．可准备一组烧杯，分别盛有不同温度的水 B．将苹果泥和果胶酶直接混合后放在不同温度的烧杯中恒温水浴处理 C．不同温度梯度之间可相互对照 D．温度过高时，果胶酶会变性失活 解析：探究温度对果胶酶活性的影响的实验中，应先将装有苹果泥和果胶酶的试管在不同梯度的恒温水浴中分别保温一段时间，然后再混合。 B 2．某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测定滤出苹果汁的体积。下列曲线图能正确反映实验结果的是( ) 解析：果胶酶在0 ℃时活性较低，但也能催化苹果泥形成果汁，果汁量不为0。随着温度升高果胶酶的活性升高，果汁量增加。当超过最适温度时，果胶酶活性降低，果汁量减少，正确的曲线应是B图所示。 B 考点2　探究加酶洗衣粉的洗涤效果 3．下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是( ) A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度 B．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度 C．相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉 D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果 解析：A选项先用热水可能会影响酶的活性，所以不妥；只有在适宜pH时使用加酶洗衣粉效果才会好于普通洗衣粉；不同质地的衣物和洗衣粉的用量都会影响实验结果，所以答案选B。 B 4．(2016·山西晋城检测)下列说法正确的是( ) A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中 B．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶 C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性 D．普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境 解析：加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，目前常用的有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，这些酶的活性会受到温度、酸碱度和表面活性剂的影响。普通洗衣粉中含有磷，会引起水体污染。 C 考点3　固定化酶和固定化细胞 5．下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是( ) A．可用包埋法制备固定化酵母细胞 B．反应产物对固定化酶的活性没有影响 C．葡萄糖异构酶固定前后专一性不同 D．固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应 解析：固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法(交联法)，由于细胞相对于酶来说更大，难以被吸附或结合，因此多采用包埋法，A正确；某些反应产物可能与酶结合，致使酶的结构产生变化，从而改变酶的催化活性，B错误；固定化酶实质上是将相应酶固定在不溶于水的载体上，实现酶的反复利用，并提高酶稳定性，酶的各项特性(如高效性、专一性和作用条件的温和性)依然保持，C错误；固定化细胞在多步酶促反应中发挥连续催化作用，但如果反应底物是大分子物质，则难以自由通过细胞膜，从而限制固定化细胞的催化反应，D错误。 A 6．下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是( ) A．某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应 B．固定化细胞技术一次只能固定一种酶 C．固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可在细胞外起作用 D．固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降 解析：酶具有专一性，一种酶固定后不可能催化一系列生化反应；固定化细胞技术固定的是一系列酶；固定化酶和固定化细胞都能反复使用，若条件适宜，一般不会出现酶的活性迅速下降的问题。 C 高考有我，前程无忧 第1讲 人体的内环境与稳态 学海导航·高考总复习（第1轮） 生物 生物技术实践 第4讲　酶的研究与应用 选修 1 高考有我，前程无忧 考点1　果胶酶在果汁生产中的作用 1．果胶酶的组成及作用： (1)果胶酶的组成：果胶酶不是一种酶，是包括　 　、　 　和 　 　等在内的一类酶的总称。 (2)果胶酶的作用：分解果胶，瓦解植物的　 　及　 　。 2．酶的活性及影响酶活性的因素： (1)酶的活性：酶催化一定化学反应的能力。酶活性的高低可以用一定条件下，酶所催化的某一化学反应的　 　来表示。 (2)影响酶活性的因素：　 　、　 　、酶的抑制剂等。 试梳理 多聚半乳糖醛酸酶 果胶分解酶 果胶酯酶 细胞壁 胞间层 反应速度 温度 pH 3．果胶酶的应用： 提高果汁的　 　，使浑浊的果汁变得　 　。 考点2　探究加酶洗衣粉的洗涤效果 1．洗衣粉中的酶制剂：加酶洗衣粉是指含有　 　的洗衣粉。常用的酶制剂有　 　、