新版2011第七章蒸发与结晶设备要点.pptVIP

第七章 蒸发与结晶设备 蒸发的目的：除去大部分水分，浓缩发酵液。 结晶的目的：获得纯净物质，尽可能提纯所得发酵产物纯度。 蒸发和结晶的区别：浓缩液中有无液-固相变。 本章重点： 理解的主要内容：1、麦芽汁煮沸锅的结构特点及计算，2、管式薄膜蒸发器的原理、特点及计算，3、结晶设备结晶的类型、特点及设计，4、真空煮晶锅的结构、特点及设计，5、结晶设备的新技术、新动向。 深刻掌握：1、薄膜蒸发器的特点、工作原理及设计。 本章习题： 1.真空蒸发系统都由哪些设备组成？ 2.不凝气在蒸发系统如何排除？ 关键设备是什么？ 3.详述膜式蒸发罐的种类及其相应的结构。 4.结晶设备一定是结晶罐吗？若不是，其结构特点有哪些特征？ 5.例题7-1 要求浓缩单位为4000u/l,蒸发器内蒸发温度70℃，处理量500kg/h,混合冷凝器进口水温28℃ 蒸发操作作为化工领域的重要的操作单元之一，在生物工业中被广泛采用。由于生物工业所生产的产品通常为具有生物活性的物质，或对温度较为敏感的物质，这是蒸发浓缩操作在生物工业中应特别注意的问题。 在发酵工业中，蒸发操作常用于将溶液浓缩至一定的浓度，使其他工序更为经济合理，如将稀酶液浓缩到一定浓度在再进行沉淀处理或喷雾干燥，或将稀溶液浓缩到规定浓度以符合工艺要求，如将麦芽汁浓缩到规定浓度再进行发酵；或将溶液浓缩到一定浓度以便进行结晶