0502婴幼儿配方乳粉重点.docVIP

婴幼儿配方乳粉生产许可证审查细则(2006版) 一、发证范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的婴幼儿配方乳粉是指以牛乳（羊乳）及其加工制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料加工而成的，供婴幼儿（三周岁以内）食用的产品。包括：婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉。 婴幼儿配方乳粉的申证单元为1个。在生产许可证上要注明获证产品名称和生产工艺，即婴幼儿配方乳粉（湿法工艺、干法工艺）。婴幼儿配方乳粉生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0502。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程 1. 湿法生产流程 原料乳验收→净乳→杀菌→冷藏→标准化配料→均质→杀菌→浓缩→喷雾干燥→筛粉、晾粉（或流化床二次干燥）→包装 2. 干法生产流程 原料验收→拆包（脱外包）→内包装的清洁→称量→杀菌→混料→包装 （二）关键控制环节 1. 湿法生产 原辅料验收；配料；均质；杀菌；喷雾干燥；包装。 2. 干法生产 原料验收；称量；杀菌；混合；包装。 （三）容易出现的质量安全问题 1. 水分含量高；2. 蛋白质、脂肪含量不符合要求； 3. 杂质度高；4. 营养强化剂含量不足或过量；5. 硝酸盐、亚硝酸盐含量超标；6. 微生物污染。 三、必备的生产资源 （一）生产场所 1. 生产车间应分为一般作业区、准清洁作业区和清洁作业区，清洁作业区必须达到30万级以上净化车间的要求，具备独立