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食品安全质量管理手册 Prepared by/编制者： Reviewed by/审阅者： Authorized by/批准者： 林秀梅 杨小锋 修订表 修订次数 修订日期 修订内容 食品安全质量管理手册颁布令 《食品安全质量管理手册》是基于本公司的实际情况，依据ISO22000：2005、ISO9001：2000标准、可口可乐公司质量体系标准—TCCQS E3、以及相关法律法规的要求编制的，是应用于质量及食品安全管理的纲领性文件。本手册与公司质量体系纲要文件、标准操作程序和质量记录一起，共同构成本公司的食品安全和质量保证体系文件，是指导公司建立、实施、保持和改进食品安全质量管理体系的运行准则。现经审核批准，从即日起正式发布实施，望公司全体员工认真遵照执行。 厂 长： 日 期：2009年02月28日 目　　录 章　节 名　称 项　目 页　次 目 录 4 概 述 5-8 第1章 管理职责 9-18 1.1 管理承诺和产品质量安全方针 9-10 1.2 产品质量安全目标　 11 1.3 组织架构 12 1.4 岗位职责、权限与沟通 13-15 1.5 管理评审　 15 1.6 应急准备和响应 16 1.7 食品安全质量管理体系的策划 16-17 1.8文件资料控制 17-18 第2章 资源管理 19-20 2.1 人力资源管理 19 2.2 设施与工作环境管理 20 第3章 产品实现 21-25 3.1 产品实现的策划 21 3.2 采购控制 21 3.3 生产过程控制 22-33 3.4 标识与追溯性 33 3.5 搬运、包装、贮存、防护与交付 33-34 3.6 测量和监控装置的控制 34-35 第4章 测量、分析与改进 36-42 4.1总则 36 4.2 统计技术 36 4.3 检验控制 36-37 4.4 不合格控制（含产品召回制度） 37-38 4.5 数据收集分析 38 4.6 食品安全质量控制措施的确认 38 4.7 体系的验证 38-40 4.8 持续改进 40-41 4.9 顾客满意 41 4．10纠正与预防措施 41-42 附件1 部门职责关联表 附件2 FQSM体系运作模式图 附件3 食品安全质量（TCCQS）信息沟通图 附件4 岗位职责描述/关键岗位职责描述 附件5 食品安全小组成员名单及职责 概　述 0.1 公司简介 可口可乐装瓶商生产（东莞）有限公司北京分公司为SCMC的北京工厂，于2007年7月30日正式注册成立。建筑面积10526平方米，其中第一层为生产、仓储区域，占地面积为10000平方米，第二层为生产、办公区域，占地面积为4500平方米。 SCMC北京工厂的业务范围为单一的饮料加工制造，不涉及销售业务；相关的生产计划、物料采购和储运物流归属可口可乐装瓶商生产（东莞）有限公司统一管理。 SCMC北京工厂共设生产部、工程部、品控部、仓储部，商务采购由总公司管理，人事行政由其他公司代管，现有员工99人。 SCMC北京工厂主要生产品种： ●茶 饮 料（“雀巢”茶饮料、原叶茶饮料）； ●果汁饮料（美汁源果粒橙橙汁、热带果粒饮料）； SCMC北京工厂秉承可口可乐公司热心公益、服务社群的传统，期望为社会和公众做出积极的回报。 公司名称：可口可乐装瓶商生产（东莞）有限公司北京分公司 厂 长： 杜超川 地 址：北京市怀柔区雁栖经济开发区雁栖东二路9号 邮 编：101407 电 话：010 传 真：010 0.2《食品安全质量管理手册》管理规定 0.2.1 本手册适用于本公司饮料产品生产所涉及的所有生产作业过程的产品安全、质量管理事务。 鉴于本公司的生产、发货指令和计划均来自总公司，本公司无须与顾客进行联系，ISO9001：2000标准中的“7