【2017年整理】儿童需要的营养素1.docVIP

1、什么是营养素 人要靠有营养的物质来构成各种组织和器官，并维持身体各种器官的正常运行，日常活动和体力劳动需要有物质转化热量提供燃料，为了维持人体正常的生长发育、健康的生活、工作和活动，需要摄取的物质就是营养素。 2、营养素包括哪些种类？ 人体需要的营养素有40多种。有一类是需要量比较大的，比如蛋白质，脂肪和碳水化合物（淀粉、糖等）；还有一类虽然需要量很小，但却是儿童生长发育不能缺少的，比如钙、铁、锌、硒等矿物质，以及各种维生素（如维生素A、B、C、D以及叶酸等）。这些营养素都是人体必须的营养物质，缺了哪样也不行。 3、我们日常生活中吃的食物中都含有哪些营养素？ ①谷类、薯类及杂豆： 谷类包括小麦面粉、大米、玉米、高梁等及其制品，如米饭、馒头、烙饼、玉米面饼、面包、饼干、麦片等。 薯类包括红薯、马铃薯（俗称“洋芋”）等。 杂豆包括大豆以外的其他豆类，如红小豆、绿豆、芸豆等。 谷类、薯类及杂豆含有大量的碳水化合物，是膳食中能量的主要来源。 ②蔬菜： 包括嫩茎、叶、花菜类、根菜类、鲜豆类、茄果、瓜菜类、葱蒜类等。 深色蔬菜是指深绿色、深黄色、紫色、红色等颜色深的蔬菜， 一般含有矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及膳食纤维。 ③肉类： 包括猪肉、牛肉、羊肉、禽肉及动物内脏等。 主要提供蛋白质（可以补充谷类蛋白质的缺点，属于优质蛋白质）、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素和维生素D。 ④豆类和坚果： 豆类包括大豆、其他干豆： 而花生、核桃、杏仁等都属于坚果。主要提供蛋白质（大豆蛋白也是优质蛋白质）、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。 ⑤乳类： 包括各种动物奶和奶制品。 动物奶有牛奶、羊奶和马奶等，最常见的为牛奶； 乳制品包括奶粉、酸奶、奶酪等，不包括奶油、黄油。主要提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙。 4、没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡 人体需要多种多样的食物，不同的食物都有各自的营养优势，食物没有好坏之分，但是如何搭配食物却存在是否合理的问题。选择的食物的种类和量十分重要。比如说肥肉，它的主要营养成分是脂肪，还含有胆固醇，这对于营养不良或者能量需要量比较大的儿童来说是一种很好的提供能量的食物，但是对于已经能量过剩的儿童来说，长期吃这种食物会引发肥胖、高血脂等慢性病。 正是因为人体必需的营养素有40多种，并且每种天然食物中营养成份的种类和数量都不相同，所以一定要多种食物合理搭配才能组成平衡膳食，也就是从食物中获取营养成分的种类和数量应该满足人体的需要，但是也不要过量。如果长期摄入的营养素过量则会引起肥胖、糖尿病等营养相关性疾病的发生。 1、什么叫辅食？ 从婴儿6个月开始，要逐渐给婴儿加一些除了母乳之外的食物，包括果汁、菜汁等液体的食物，米粉、果泥、菜泥等半固体食物，煮的很烂的米饭、面条、切成很小块的水果、蔬菜等固体食物，这些食物就叫做辅助食品，简称辅食。 2、孩子多大时，应该添加辅食？ 婴儿满6个月时，妈妈乳汁中的能量和营养物质已经不能满足婴儿生长发育的需要，从这个时侯起就要给孩子添加辅食。 3、过早给孩子添加辅食有哪些危害？ 婴儿6个月以前，身体的各个器官还没有发育成熟，对食物的消化吸收和废物的排泄能力都很差，因此过早添加辅食会加重婴儿身体负担，引起消化不良等；馒头或者粥这类辅食淀粉含量高而蛋白质、脂肪等营养物质含量少，婴儿不能很好的消化：辅食没有母乳干净，容易污染，如果过早喂给孩子，会导致孩子腹泻；同时，如果母乳喂养的次数少，妈妈容易再次怀孕。 4、为什么孩子满6个月就必须要添加辅食？ 婴儿6个月以后，生长发育速度增快，母乳的量和其中的营养已经不能满足他的需要．必须给婴儿添加辅助食品才能获得充足的营养，不然就会引起孩子营养不良：另外，给孩子添加辅食，能帮助孩子增强消化功能．并且可以锻炼孩子咀嚼和吞咽食物的能力：及时添加辅食能有助于孩子的神经发育，刺激孩子的味觉、嗅觉和视觉：及时添加辅食，还能够帮助孩子学习吃东西。使孩子慢慢适应由母乳过度到半固体、固体类的家常食物，为断奶做准备。 5、添加辅食的时候还需要继续给孩子喂母乳吗？ 在添加辅食的同时，一定还是要以营养价值最高、最符合婴儿成长需要的母乳为主喂养孩子，辅食只是补充母乳中的不足。因此婴儿6个月以后，每天仍然要吃母乳，而且不要少于3次，妈妈这个时候也要充分休息并且增加营养来提高母乳的质量。 6、应该怎么给孩子添加辅食？ 在婴儿出生满6个月时要开始添加辅食，从少到多，让孩子有适应的过程。 □添加辅食时还要继续母乳喂养； □添加的辅食应该是较稠的泥糊状食物，即在勺子上流不下来； □开始的时候不要一次给孩子吃好几种食物，先吃一种，慢慢增加种类； □给孩子的辅食要单独做，不要大人吃什么就给孩子吃什么； □给孩子的辅食不要放盐，孩子长大后可以放一点儿