秋季十五个养生食谱.docVIP

秋季十五个养生食谱 是日为ldquo;秋分rdquo;。ldquo;秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。rdquo;从今日起太阳渐向南移，北半球开始日渐缩短夜渐增长，也就是说北半球的秋日开始了。进入秋季，如何进补? 一、初秋调脾胃――青红萝卜煲生鱼 [材料]白萝卜300克、红萝卜300克、生鱼1条(约500克)、猪瘦肉100克、红枣6个、生姜3片。 [烹制]红、白萝卜去皮洗净，切为厚块;红枣洗净去核稍浸泡;猪瘦肉整块洗净;生鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，晾干水，下油锅微火稍煎至微黄。然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煮沸后，文火煲两个小时，加入适量食盐便可，此量可供2-4人用。 二、秋来补肺正其时――琼玉露 [材料]人参15克、生地60克、茯苓30克、蜜糖30克。 [烹制]生地洗净切成小粒;茯苓碎成小粒洗净，放进瓦煲，加入清水1500毫升(约6碗水量)煲1个小时，至汤约400毫升(约1碗半水量)，用炖盅盛装，把人参洗净切片，放进炖盅内加盖，文火隔水炖3-4小时，取出待稍凉，溶入蜜糖则成，此量可供1-2人用，深秋时宜每周1-2次。 （） 三、秋高风燥养肌肤―――白果菊花雪梨饮 [材料]白果20克、白菊花4朵、雪梨3个、鲜牛奶或淡牛奶250-350毫升、蜜糖适量。 [烹制]白果去壳，用开水烫去衣、去心;白菊洗净，摘取花瓣;雪梨削皮去心，切成粒状。先把白果、雪梨放入开水锅里，水分不宜太多，文火煲至白果熟透，加入白菊、鲜牛奶或淡牛奶稍滚，熄火稍降温后，加入适量的蜜糖调成甜汤，此量可供2-3人用。 四、萝卜杏仁煮牛肺 [原料]萝卜500克，苦杏仁15克，牛肺250克。 [制作]萝卜切块，杏仁去皮尖。牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜，杏仁，煮烹即成。 [功效]补肺，清肺，降气，除痰。 [服法]吃肺饮汤。每周2～3次。 五、蜜饯双仁 [原料]炒甜杏仁250克，炒核桃仁250克，蜂蜜500克。 [制作]将炒甜杏仁放入锅中，加水适量，煎煮1小时，再加核桃仁，收汁，将干时加蜂蜜，拌匀至沸即可。 [功效]补肾益肺，止咳平喘，润燥。 六、猪肉炖墨鱼 [原料]小墨鱼(乌贼)2个，鲜瘦猪肉250克，食盐3克。 [制作]将墨鱼、猪肉洗净后同炖，烂熟后加食盐。 [功效]滋阴补阳，强筋健骨。 值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。据记载，妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。中医古籍《随息居饮食谱》说它ldquo;愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕，最益妇人rdquo;。 七、芝麻黑豆泥鳅汤 [原料]泥鳅300克，黑豆50克，黑芝麻50克。 [制作]将黑豆、黑芝麻洗净;泥鳅放冷水锅内，加盖加热烫死，洗净，干水后下油起锅稍煎黄，铲起。然后把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至黑豆熟，调味食用，每日1次。 [药用价值]补肾健脾，养血生发。用于脱发，须发早白，或有脾气虚瘦弱之面色萎黄;或肾虚之阳痿、消渴、便秘;或湿盛疮癣瘙痒等。 八、当归炖子鸡 [原料]当归30克，子母鸡1只。 [制作]将子母鸡宰杀去毛、去肚肠。将当归填入鸡腹，放入砂锅中，加水适量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨至烂熟。 [功效]补血益气，和胃止痛。 九、黄精粥 [原料]黄精15～30克(或鲜黄精30～60克)，粳米60克，白糖适量。 [制作]黄精切片，煎取浓汁，去渣，同粳米煮粥，粥成后加白糖适量即可食。每日1剂。 [功效]滋阴润肺，平咳去痰。 [禁忌]脾虚有湿，咳嗽痰多而稀白者，不可食用。 十、天门冬粥 [原料] 1.主料：天门冬20 克，粳米100 克。 2.调料：冰糖。 [制作] 1.将天门冬捣碎，放入砂锅内，加水煎取浓汁，去渣。 2.将米洗净，连同煎汁一起放入砂锅内，加适量水，大火煮沸，改为小火煮约30 分钟成粥，用糖调味即成。 按：天门冬含天冬酞胺，粘液质等成分。近代研究证明，天冬酞胺有去除色素沉着症的作用，与粳米共煮粥，具补中益气、益皮肤、悦颜色的作用。 [药用价值]润肺生津，养肾补亏。天门 冬粥是很好的健美食品，还可作为肺肾阴虚病人的食疗粥。 [禁忌]脾胃虚寒，食少便溏，神疲乏力者，不可食用。 十一、二柑汁 [原料]广柑500克，橘柑500克，白糖50克。 [制作]将广柑、橘柑去皮，去核，用白布绞取汁液，装入杯中。将杯中加入白糖，拌匀即成。 [功效]生津止渴，清心安神。 [禁忌]脾胃虚寒者忌食用。 十二、苹果柿子汁