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基础营养知识 ◆世界卫生组织统计数据现状： 健康占5%——亚健康85%——疾病10%。圣人治未病。 ◆亚健康形成的原因： 1、心理失衡（压力过大导致慢性疲劳综合症） 2、营养不全（人体七大营养素：水、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、脂肪、纤维素，人为什么生病？） 3、环境（噪音、空气污染、汽车尾气等） 4、高楼和空调 5、逆时而行（晚上11：00休息，子时，少阳，肝胆工作时间） 6、练体无章（日出10点后锻炼，每日有氧运动30分钟） 7、乱用药品 8、外劳内伤 9、七情六欲 ◆五行与五脏相生相克图： 相生为养，相克为调。 ◆五脏六腑： ▲肝（胆）：五行属木，五季为春，春天风和日丽，万物复苏正是草木生发的大好季节，也就是保肝的最好时节，故有春保肝之说。 肝脏的主要功能： 一、主藏血。睡眠时血液归仓，这个仓就是肝。如果肝功能不好，藏血就会出现问题，导致失眠、多梦、易醒（原因：肝不藏血），所以睡眠是养肝的过程。 女性对肝的要求高，女性每月定期失血实际就是定期排毒，所以有女保肝之说。同时，胆对女性就更为重要，肝胆互为表里，有肝胆相照之说，肝之谋略，胆之决断。如果有胆结石的话，女性切掉胆，虽然不长胆结石了，但它会转移到肾脏或管道上，切了胆，增加肝的负担，女性会衰老得更快，比同龄人青春短。同时胆摘掉者，做事不果断。额头上起疙瘩，肝不好，肝血不足，补肾和脾胃（木克土，水养木）相生为养，补不足相克为治。 二、主疏泄。疏：疏通；泄：发泄、升发。 1、情志： （1）疏泄功能正常，则气机调畅，气胆和调，心情开朗。 （2）不足：则肝气郁结，心情易于抑郁、叹气、情绪低落，肝不足妇科有问题，调肝：肝+关冲，同时调肾、脾。 （3）太过，则阳气升腾至肝火旺，脾气暴躁、易怒，过怒伤肝。调肝、肺、肾。 2、肠道： （1）太过易腹泻 （2）不足：便秘，便秘是健康的一大杀手，有些人便秘，果疏纤维片不好使，因为这种便秘是由于肝的疏泄不足引起的，要调肝。 三、主筋、开窍于目、其华在指甲。甲为筋之余，全身的筋有赖肝血之营养 1、主筋。抽筋、擅抖（帕金森综合症）、摇头（肝风内动）、惊风（儿科抽风）中风后遗症，某一部位肌肉跳（脸上的肌肉动、眼皮跳动）都与肝有关（肝脾功能出现问题）这是亚健康的表现，要保肝护脾，有的老人半夜抽筋是肝主筋的功能不好。 2、开窍于目。眼部的疾病，比如眼花、角膜炎、黄疸性肝炎，早晨起床（熬夜者）眼睛发红，是肝藏血不好。 3、其华在甲。指甲有明显的横纹或纵纹，或者凹凸不平颜色变化，就说明肝出现问题了，要保肝。还有灰指甲，除与肝有关还与肺脾也有关。 所以一脏受损引三脏，三脏受损引全身，要先治后吃靠内养，事半功倍。 ▲心（小肠）：五行属火，五季在夏，夏季万物茂盛，气候炎热，如同播火，火性很热，但向上蔓延，人易上火，心绪不宁，心跳加快，以及负担重，所以夏季要养心，故有夏保心之说。 心脏的主要功能 一、主血脉。心是一个血泵，人体内的血管长度为14.3万公里,所以血泵一定要养好,稍差一点就会导致末稍循环不好,就会使一部分器官因缺乏营养而出现问题。 二、主神明（神志）。神明指思想、思维。人体的司令部在大脑，但人的思维活动与心有关系，抑郁症就是与情志有关（压力大，自已不会排解），与其相关的成语：心想事成、心心相印、心旷神怡、心花怒放、心灵手巧等。过喜伤心，如范进中举…… 三、主汗、开窍于舌、其华在面 1、主汗。（血汗同源）汗为心之液，面部带有从里向外的光泽，是健康的表现。心血亏虚则面色灰暗无华。脉的无力出现心悸、心慌、心律不齐、无力、心肌缺血、缺氧（调心、肝、脾）。阴虚盗汗（晚）、阳虚自汗（白天）平时在同样的环境下总是出汗、手汗很多。夏天中暑、大汗淋漓出现虚脱等，都重点调心（中冲+少冲）。 2、开窍于舌。又称舌为心之苗，心的功能正常，则舌体红活圆润，柔软灵活、味觉灵敏、语言流利，如心的阴气不足则舌质淡白胖嫩。如心的阴血不足则舌质红绛瘦瘪，心火上炎则舌红甚至生疮，若心血瘀阻则舌质暗紫或有瘀斑，心主神志功能异常，则舌卷语塞或失语等。 3、其华在面。心气旺盛，但脉充盈，面部红润有光泽，心气不足则面色光白、晦滞，血虚则面色无化，血瘀则面色青紫。 例如：二尖瓣面容：两个颧骨非常红润，像涂了过量的胭脂一样，这是心脏中的二尖瓣膜出现问题，贫血、面色苍白无华，时间久了还发黄。 ▲脾（胃）：五行属土，五季为长夏，这是指在夏天中午干热过去，开始下雨的一段时间，此时暑热多湿，正是万物蔬果生长时期，与土性相应。长夏多阴是一年中最湿的时期，湿气过多会伤害脾胃，脾胃受伤影响食欲，盛夏季节我们往往没有胃口，所以长夏季节要保脾，帮有长夏保脾胃之说。脾为后天之本，气血生长之源，靠养。火生土，脾胃、相克、相表里。缺铁和缺锌易引起脾脏肥大。老人吃了高蛋白质食物胃涨是脾功能不好，人体的免疫功能不好，