《实验化学》专题61食醋总酸含量的测定总结.pptVIP

问题一： 溶液浓度表示的方法有哪些？ 1、质量分数 2、物质的量浓度 换算： 0.6mol/L的醋酸，相当于醋酸含量为 g/100mL 3.6 醋厂的工人几乎不得感冒、心脑血管疾病和癌症 杀菌消毒（防治感冒、腹泻等） 去疲劳、降胆固醇、降血压（胜过许多保健品 -------2002年03月20日 北京青年报 醋的分类 酿造醋：以粮食、糖类等为原料，发酵而成。 配制醋：以酿造醋为主体，加以冰醋酸调和 食醋的总酸含量 食醋的总酸含量是指每100mL食醋中含酸（以醋酸计）的质量，也称食醋的酸度。 国家标准规定酿造食醋总酸含量不得低于3.5g/100mL. 问题探讨 1、如何测定食醋的总酸含量？ 利用滴定分析法，用已知浓度的氢氧化钠溶液 滴定待测食醋样品溶液 1、把滴定样品（食醋）溶液装入酸式滴定管 2、把标准NaOH溶液装入碱式滴定管 3、取待测食醋溶液20mL左右 4、用NaOH标准溶液滴定待测食醋溶液（判断终点） 5、数据记录、处理 滴定步骤： 移取25mL市售食醋，置于250mL洁净的容量 瓶中，加水稀释至刻度，摇匀即得待测溶液。 交流与讨论 1、在滴定时为什么要将市售食醋稀释10倍； 2、如何精确的将市售食醋稀释十倍？ 常见的移液管 移液管：标有温度和容量 用途： 操作： 注意事项： 1.润洗2-3次 2.洗耳球吸取操作 3.放液时，容器倾斜，移液管垂直，使尖嘴与接受容器内壁接触 实验中移液管的操作 准确移取一定体积的液体 洗涤、润洗、移液、洗涤干净 实验中容量瓶的操作 注意事项： 1、用移液管移取25mL市售食醋，直接置于250mL洁净的容量瓶 2、玻棒引流，玻棒位置 3、胶头滴管定容 4、定容时平视 准确的判断滴定的终点 中和滴定分析的关键 （指示剂） 酸碱滴定曲线 氢氧化钠滴定醋酸 滴定突跃：7.74—9.70 指示剂选择：酚酞 问题探讨 当用盐酸滴定氨水时，应选择什么作为指示剂？ 如果滴定的终点没有控制好，即氢氧化钠滴加过量，溶液显红色，你有没有补救的办法？ 交流与讨论 1、将食醋溶液稀释10倍 2、把滴定样品溶液装入酸式滴定管 3、把标准NaOH溶液装入碱式滴定管 4、取待测食醋溶液20mL左右 5、用NaOH标准溶液滴定待测食醋溶液 6、记录数据 7、数据处理 课题方案设计 数据处理与结论 NaOH标准溶液浓度c（NaOH）= 0.100 mol/L 实验次数 第一次 第二次 第三次 待测食醋的体积初读数/mL 待测食醋的体积终读数/mL 待测食醋的体积 V（CH3COOH）/mL NaOH标准溶液的体积初读数/mL NaOH标准溶液的体积终读数/mL NaOH标准溶液的体积 V（NaOH）/mL 实验测得的食醋总酸含量（g/100mL） 食醋总酸含量的平均值（g/100mL） 相对平均偏差/% 随堂检测 1、酸碱恰好完全中和时 （ ） A、酸和碱的物质的量一定相等 B、溶液呈中性 C、酸和碱的物质的量浓度相等 D、酸所能提供的H+与碱所能提供的OH-的 物质的量相等 随堂检测 2、进行中和滴定时，下列仪器事先不应用所盛 溶液洗涤的是 （ ） A、酸式滴定管 B、碱式滴定管 C、锥形瓶 D、移液管 随堂检测 3、下列说法正确的是（ ） A、滴定管下端带有剥离活塞的是碱式滴定管 B、滴定操作时，左手摇动锥形瓶，右手控制 滴定管 C、滴定管在滴定前都要先排除尖嘴部分的空 气泡 D、滴定时两眼应注视滴定管中液面的变化， 以免滴定过量 绝对偏差（di）表示测定值（xi）与平均值（x）之差： di=xi-x， x= 平均偏差（d）为各个单个偏差的平均值： d= = 相对平均偏差：Rd = ×100% x1+ x2+x3+…+xn n d1+ d2+d3+…+dn n |x1-x|+|x2-x|+|x3-x|+…+|xn-x| n n d 平均相对偏差的计算