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重庆能源职业学院 专业实习报告 论文（设计）题目：酒精的生产流程设计 班 级： 2011级2511班 姓 名：刘 兴 李 德 静 廖 军 梁 炯 学 号： 20112511006 20112511032 20112511018 20112511034 指导教师： 邓 启 辉 时间： 2013 年 7 月 5 日 计划表： 内容 组员 学号 备注 前言、绪论 全部 6、18、32、34 汇编 生物发酵法 刘兴、李德静 6、32 汇编 化学合成法 廖军、梁炯 18、34 汇编 酒精的用途及总结展望 全部 6、18、32、34 汇编 CAD 李德静、廖军 32、18 前言 一、设计要求： 1、根据设计题目，进行生产实际调研或查阅有关资料，选定合理的流程方案和设备类型，并进行简要论述。 2、设计说明书内容：封面、目录、设计题目、概述与设计方案简介、工艺方案的选择与论证、工艺流程说明、专题论述等。 二、设计目的： 1、把课本的知识运用到社会实践当中去，才是我们学习专业理论知识的最终目的 2、通过本次专业实习设计可以看出现有的生产工艺存在哪些不足，学会自主查找资料进行更加科学有效的改进。 三、设计意义： 酒精工业是在酿酒业的基础上发展起来的,有很悠久的历史。近年来，我国酒精生产技术和生产水平又有了新的提高，新工艺新设备新菌种不断涌现，酒精产量有了较大增长，质量稳定提高；在节约代用，降低消耗，降低成本，提高劳动生产率，提高淀粉出酒率及开展综合利用与消除环境污染等各个方面，都取得了很大成绩。目前，我国大多数酒精采用生物发酵和化学合成法工艺流程，逐步实现了淀粉质原料和化学原料的连续化和自动化。 四、设计原理： 生物发酵主要是利用谷物类、薯类植物中的淀粉，其余的部分仍可综合利用，生产出专用饲料和农业复合肥等产品。在综合利用方面以二氧化碳的回收利用最为普遍，有的厂利用二氧化碳制造干冰、纯碱和小苏打。在自动控制仪表方面也有进展，有的厂已采用电脑实现了主要工序集中控制，目前，我国一些酒精厂正在朝着生产过程全面实行自动化方向发展。 化学合成法主要是利用石油工业，石油化学工业、天然气开发和加工工业产生的乙烯气为原料，使得乙烯水合法的原料得到充分保证。 五、设计规模： 我国酒精生产以发酵法占绝对优势，而且80%左右的酒精都是用淀粉质原料生产。酒精的化学名称叫乙醇，为一种无色透明并且具有特殊芳香味和强烈刺激味的极易挥发的液体，是一种良好的有机溶剂。酒精及其副产品在化学工业、食品工业（如防腐剂）、国防工业（如无烟火药）、农牧业（如杀虫剂、饲料）和交通运输业（如燃料）、医疗卫生事业（如消毒剂）和科研（如脱水剂）等方面有广泛的用途。用食用酒精制造各种配制酒、勾兑白酒，强化葡萄酒以及用以酿制食醋、各种酒精性饮料和作为食品添加剂。 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc360782233 前言 PAGEREF _Toc360782233 \h II HYPERLINK \l _Toc360782234 目 录 PAGEREF _Toc360782234 \h 1 HYPERLINK \l _Toc360782235 第一章 绪论 PAGEREF _Toc360782235 \h 3 HYPERLINK \l _Toc360782236 1.1酒精的基本概念及物理性质 PAGEREF _Toc360782236 \h 3 HYPERLINK \l _Toc360782237 1.2酒精的分类 PAGEREF _Toc360782237 \h 3 HYPERLINK \l _Toc360782238 1.3酒精的生产方法 PAGEREF _Toc360782238 \h 3 HYPERLINK \l _Toc360782239 1.4酒精的市场前景 PAGEREF _Toc360782239 \h 3 HYPERLINK \l _Toc360782240 第二章 生物发酵法酿造酒精 PAGEREF _Toc360782240 \h 5 HYPERLINK \l _Toc360782241 2.1生物发酵法的地位 PAGEREF _Toc360782241 \h 5 HYPERLINK \l _Toc360782242 2.2生产原料 PAGEREF _Toc360782242 \h 5 HYPERLINK \l _Toc360782243 2.3辅助物料 PAGEREF _Toc360782243 \h 6 HYPERLINK \l _Toc360782244 2.4淀粉性