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中国式食物结构养生方案 之 饮食生活的状态 饮食与健康的关系，说到底，是一种状态与另一种状态的关系。饮食是人的一种基本活动，每一个人的饮食都呈现出一种状态，或随意，或刻意，或重味，或清淡等等，每一个人的饮食状态都是可以描述的，也都有个人的特点,只是自己是否意识到。 饮食是人体健康的物质基础，饮食活动的状态与健康状态有必然联系，一方面，一定的健康状态要求一定的饮食状态与之相适应；另一方面，一定的饮食状态直接影响甚至决定一个人的健康状态。从健康状态来分析，人体健康大致分为健康、亚健康、疾病状态，一个人处于不同的健康状态，对饮食生活状态的要求是不同的，健康人的饮食与病人的饮食不能是一样的。这个道理说简单也很简单，但是很多人总是违背这个道理，在身体健康的时候，经常如同病人一样寻补药吃，这就是饮食状态的问题，健康人应该有健康人的饮食状态，病人有病人的饮食状态，健康人弄出病人饮食状态，没有病也会吃出病来。从饮食状态来说，良好的饮食状态，可带来健康状态；厚甘肥腻的饮食状态，必定导致食源性慢性病状态。 饮食状态与健康状态存在因果关系，饮食状态是因，健康状态是果。当然，影响健康状态的因素还有其它一些状态，如工作状态、运动状态、精神状态等，但饮食生活状态是最重要的因素，影响甚至决定健康的基础。 在中华文化中，对状态的研究有三个很重要的观点，就是整体观、有序观、稳定观，注重研究事物的整体状态、有序状态、稳定状态。结构具有整体性、有序性、稳定性，我们所说的饮食状态，主要指运用合理食物结构所形成的饮食状态，因而，饮食状态也是整体性、有序性、稳定性的统一。 我们所研究的是整个饮食生活，不是研究某种食物，也不是针对身体某种状况，研究单一性食补、食疗方案，而是把食物以及食补、食疗方案，放在食物结构中去考察、放在饮食状态中去研究。饮食养生，不在于吃根黄瓜获得什么营养素，不在于吃个西红柿获得什么营养素，而在于处于一种什么样的饮食状态，如果一个人长年累月沉浸于厚甘肥腻的饮食状态之中，别说吃黄瓜、吃西红柿，吃灵丹妙药都不管用。 饮食生活也是错综复杂的，做什么事情都要善于抓主要矛盾，抓住了主要矛盾，其它一切问题都迎刃而解了，这是毛泽东哲学思想的基本原理、基本观点、基本方法。饮食与健康，就是人的一生中的生理方面的一对基本矛盾。研究饮食生活的有序性，要从这对矛盾运动中去寻找。 饮食有两重性，一是吃滋味，更全面地说，中国古人概括为质香色形器味适序境趣十美风格自趋稳态机制自趋稳态机制 中国式食物结构养生方案 第08章 中国式食物结构的运用方法 1 中常生物科技有限公司　面向肉类加工与经销企业转让发酵鲜肉生产技术