旧时的年节礼俗参考资料.docVIP

旧时的年节礼俗作者：李昶伟 北京的饽饽铺(点心铺)有一种东西叫蜜供，是用鸡蛋和面，切成条状过油炸，用饴糖粘合在一起的。下大上小呈宝塔形，每三坨五坨叫一堂，那时候蜜供能有多高呢，最高的一坨有五六尺高，住在庭院中的人家一般有“天地桌”，蜜供就摆在院子里。过了年以后把它砸碎，穷人孩子就去抢着捡了吃，其实也挺好吃的。这得就是所谓的粗蜜供。精蜜供真是为人吃的，就要精细得多了，又酥又脆，饽饽铺里随时都有，但是祭祀用的粗蜜供就要在年前事先预订了。 我记事的时候我们家只有清明上坟、过年祭祀，清明时家中不摆供。端午、中秋小祭，一般来说只祭自己的直系近代祖先，旁系就不祭了。因为我负责插牌位签，因此太清楚了。过年祭祀要插三四十个，小祭就插我祖父、曾祖父四五个就可以了。祭祀礼仪我家维持了很久，到哪一年开始不祭祀了呢？基本上到1964年。1965年就风声鹤唳了，1966年“文革”，后来就比较淡化了。还有一个祭祀就是祭祀我祖父的冥寿，即是祖父的生辰，比较简单，至于忌日就不祭了。 正月初五叫北京人叫“破五”，破五就表示真正过年到了一个结束的阶段。一般拜年从大年初二起，也有从初一就开始的。有的习惯还有女性正月初几才能回门，我们家一概没有这些，那时候我母亲身体不太好，也很少回娘家，我父亲当然也一定会到我外祖父那边去拜年。像我们家后来，我太太在我们家过除夕，但是初一可能连我父母都到她们家聚会一次，这都是很现实的生活方式了，没有那么多的繁文缛节。 从清代到民国，甚至到1950年代，过年的礼俗基本没有太大的变化，但总体来说是由繁化简，尤其是祭祀活动的淡化到废除，使得过年的气氛发生了重要的转变。春节礼俗的移易，也从侧面反映了社会生活百年来的断裂和异变。 过年的应景趣味 有一些应景的东西。比如过年要摆果盒，福建的大漆果盒做得最好，也有大漆剔红的，多的有十几格，少的也有八格、六格，里面摆各种各样的吃的零食。普通人家一般来说就是红枣、落花生、黑白瓜子、核桃仁，北京的一般人家也会摆放蜜饯杂拌儿，像蜜饯杏脯、桃脯、等。有钱人家会用一些南果，比如说福建的大福果、橄榄，广东的桂圆、荔枝，还有些南方的精细干果，比如说香榧子、小胡桃之类的。 再有一个就是过年的装饰，今天我们过年摆什么花都可以，蝴蝶兰、郁金香、矢车菊等，但有些花过去是不能摆的，比如说杜鹃，因为杜鹃泣血，寓意不好。现在一到过年就卖杜鹃花，我是从不摆杜鹃的。有的花虽然寒素，但就是过年摆的，比如说腊梅、银柳、绿萼、干枝梅等。广东人喜欢使用金橘，金橘非常漂亮，彩头也好。过年时最主要的案头清供是水仙，过年不能没有水仙和红豆。我喜欢水仙从腊月二十四五就开花，依次开到正月十五还没开完，这都是过年摆的东西。过去一到过年，隆福寺和护国寺两寺的花局(即花店)都成了花卉的大卖场，当然比不了羊城的花市，但也是热闹非凡。就是穷人家也要买盆花回家，屋里总会有一点春意，这是过年必须摆的应景的东西。像我家虽然对过年没有那么多老礼，但是这些东西都是必备的。 在我印象中我家从来不去逛庙会，如果去，则只去厂甸。厂甸主要是古玩业和旧书业，平时店里头卖的，春节就拿出来摆在街的两侧，就等于是店商摆摊儿。一些低档的古玩，不太值钱的也拿出来摆在街道两侧，旧书版本更是如此。文化人逛厂甸的多，那个时候旧书比较便宜，一部线装书，比方说平时索价是15块钱大洋，也许到过年的时候7块钱大洋就卖了，能在春节里淘上几部心仪而价廉的古籍，也是件乐事。还有一些卖年画的，农村人总要买一些，像戏曲故事或者是吉庆有余等各种年画。厂甸还有专卖假画的，居然说是武侯遗墨、张飞亲笔，说来可笑至极。过年以前已经是满街卖年画、卖春联的了，正月十五以前是卖花灯的，乡下人都来了，也能收入不少。 另外，就是过年的时候要给佣人分红包。从前佣人也最喜欢过年，主人博彩他们抽头，赢家拿出一些钱来打赏，他们一个过年下来收入不菲。过年事特别多，应景性的东西都要做到，这一个年才算完美。供要摆，祖先要祭，朋友之间要来往，应酬该有的有，仆人也该有意思。总之，要做到皆大欢喜。 口述:赵珩　采写:南都记者　李昶伟