高压锅原理及维护概论.pptVIP

LOGO 安全食品 健康生活 正大集团农牧食品企业中国区－霍尔峰资深副董事长区 卜蜂水产（东方）有限公司铺前苗场 藻类实验室学习汇报 报告人： 2015年08月05日·铺前 正大集团农牧食品企业中国区－霍尔峰资深副董事长区 河南 ? 安徽 ? 山东 ? 江苏 ? 江西 ? 浙江 ? 福建 ?海南 HeNan ? AnHui ? ShanDong ? JiangSu ? JiangXi ? ZheJiang ? FuJian ? HaiNan 个人简介 高压灭菌锅 高压灭菌锅又名高压蒸汽灭菌锅，可分为手提式灭菌锅和立式高压灭菌锅。利用电热丝加热水产生蒸汽，并能维持一定压力的装置。主要有一个可以密封的桶体，压力表，排气阀，安全阀，电热丝等组成。 高压锅原理 高压灭菌锅的原理：因为有一部分细菌在100℃的温度时短时间是杀不死的，为了提高灭菌的效果，必须提高灭菌温度，而水的沸点与压力有着密切的关系，压力越大水的沸点就越高。所以高压灭菌锅是基于水的沸点随着蒸汽压力的升高而升高而设计。 不同压力下所需要灭菌时间 压力：100kPa 压力： 147kPa 压力：156kPa 压力：156kPa 压力：156kPa 温度/℃ 115 121 180 250 650 时间 20min 15-30min 4h 45min 1min 种类 各种微生物和它们的孢子 各种微生物和它们的孢子或芽胞。 热原质即菌体中的脂多糖 热原质即菌体中的脂多糖 热原质即菌体中的脂多糖 注意：温度越高，需时越短，热穿透能力越强。一般认定115℃-121.3℃，对培养基的成分不产生破坏。 灭菌对象：所有微生物细胞及他们的孢子（或芽孢）。消灭芽孢是衡量各种消毒灭菌手段的最重要的指标。 芽孢：有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体，就是芽孢。 1个细菌细胞只形成1个芽孢，有的在细胞一端，有的在细胞中部。由于芽孢是在细胞内形成的，所以也常称之为内生孢子。 故障现象 原因分析 排除方法 压力表温度与数字显示不一致 锅内存有冷空气 适量开启排汽排水阀 水位超过高水位，高水位灯不亮 水位器内孔堵塞异物 疏通管道 高水位灯亮，显示温度不上升 a.保温时间未设定b.固态继电器损坏c.电热管损坏 a.设定保温时间b.更换固态继发器c.更换电热管 工作状态，外壳带电 a.电热管损坏.b电源无接地线 a.更换电热管,b安装接地线 压力表内有水蒸气 接头漏气 拧紧接头 红色数显窗为------- 温度传感器损坏，电脑板损坏 更换温度传感器，更换电脑板 数显窗为 0 0 0 0 电脑板损坏 更换电脑板 锅内无水，加热灯亮 水位端接触铜壳 迅速切断电源 故障分析及排除 日常维护 1灭菌器的外表及灭菌室内要保持清洁干燥。 2探头、水位计要定期清洗。 3门框、胶圈无损坏，进汽口不可堵塞。最好每天使用完后在胶条上涂滑石粉。以延长胶条寿命。 4门的联锁装置要灵活可靠，开启自如。 5疏水阀每月清洗一次，以利于排冷气，保持温度。 1灭菌器应由经过培训合格的人员操作，整个灭菌过程应由专人看管。 　　2不能完全依靠自动水位保护，应经常注意水位，以免烧坏电热管。 　　3人工加水时。应先切断电源，将放空阀3打开泄压，再打开进水阀 加水。切勿在夹层有压力时打开进水阀，加水时放空阀应处于打开状态。 　　4当灭菌室有压力时，联锁手柄不能提起，不可强制开门。 　　5对液体灭菌后应慢放汽。待液体温度降到700C以下时，才能开门。禁止灭菌后立即开门。 　　6灭菌过程中如果出现断电或其它原因导致的低于灭菌温度时，应从温度再次达到灭菌温度时重新开始计时。 　　7每周在夹层有压力时拉动安全阀手柄数次，以确保安全阀工作正常。 　　8每日班后将灭菌器的置物板拿开，用布抹干灭菌定，保持灭菌室干燥。 　　9每日班后将蒸汽发生器内的水带压力排放完，以减少水垢。 　　10设备运行时不应敞露，必须敞露时就须搭建防护架，防止雨淋。 　　11连续使用时间应小于8小时／每天。 注意事项 /link?url=yLlMnn30u8TrznAu2uS_F6LaLPWxvjHNEDuOrux1YixHkLgMtvBSsZcY7_MmEy1MjCIAC4wDHH3UcxS0EsxiKYHdyBB08eyz3y6m5MJZkpm /netshow/SH102934/news_148525.htm LOGO 安全食品 健康生活 正大集团农牧食品企业中国区－霍尔峰资深副董事长区