(何首乌的食用方法.docVIP

何首乌的食用方法何首乌煮鸡蛋 组?成：?何首乌100克，鸡蛋2只。猪油、葱、生姜、食盐、料酒、味精适量。 制?法：?1）将何首乌洗净，切成长1.3厘米、宽1.5厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。 2）将铝锅置于武火上烧沸，文火熬至蛋熟。将蛋取出清水泡一下，剥去蛋壳，再放入铝锅内煮2分钟。 3）食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日一次。 功?效: 补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发，以及血虚便秘症等。最适用于虚不受补的患者。 何首乌煲牛肉 【用料】 何首乌15克，牛肉、黑豆各75克，龙眼肉、红枣若干。 【做法】 将黑豆在水中浸一夜，然后用少许水将黑豆煮上一会，去水，然后再加入8杯清水，将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮，水沸时去掉肥油及沧末，略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等。再煮上1个多小时，便可以食用。 【功用】 益精，补肝肾，强筋壮骨，补虚损，适用于胃弱脾虚，腰膝乏力等。 何首乌的作用 何首乌延缓衰老作用是一种综合作用，包括降血脂、抗动脉粥样硬化、增强免疫功能、促进肝、脑等重要脏器蛋白质合成以及增加超氧化歧化酶(SOD)的含量、降低单胺氧化酶B(MAO-B)活性等多方面因素。 延缓大脑衰老?何首乌可以通过影响中枢神经的功能而延缓衰老。何首乌可通过抑制脑内单胺氧化酶-B(MAO-B)活性，影响生物体中枢神经递质的含量，从而调节中枢神经活动，延缓大脑的衰老。MAO分A、B两型，MAO-B的活性上升与衰老关系密切，人脑中MAO-B活性降年龄增加而上升，至45～50岁以后则急剧上升。抑制脑中MAO-B的活性是防治老年性疾病及衰老的途径之一，何首乌抑制老年小鼠MAO-B治性的抑制率可达80名以上，结果可使脑内单胺类递质S-羚色胺、去甲肾上腺素和多巴胺含量明显增加。通过何首乌对生长抑素能神经元影响的研究，为何首乌的抗衰老作用提供了形态学特征。 增加超氧化歧化酶(SOD)的含量SOD在机体的含量和活性，与免疫性疾病、肿瘤、衰老等均有密切关系，主要是因为SOD能清除体内自由基，保护生物膜免受自由基损伤。实验研究表明，何首乌可明显增加老年小鼠血、肝和脑组织中SOD含量，如小鼠血中SOD含量随着年龄增加而有所下降，11月龄小白鼠血中SOD含量为(218.163.9)mg/L，而2月龄小鼠为(393.0109.3)mg/L?(P＜0.001)当间日对11月龄小鼠连续给予何首乌7个月时，其血中SOD含量为(348.2107.4)mg/L，表明何首乌能对抗随着年龄增长而引起的SOD下降，使其保持或接近2月龄小鼠的SOD水平；对柴胡或氢可的松所致的小鼠血中SOD含量下降，何首乌也有非常显著的对抗作用，使其保持正常水平，实验还表明何首乌可使体内还原性谷胱甘肽的含量增加。由此可见，何首乌能增加体内抗氧化剂的含量或提高其活性，加速体内超氧化物基的清除，减少脂质过氧化物的生成，发挥具抗损伤、延年防衰老的作用。 提高DNA修复功能?通过紫外线为损伤源处理的老年大鼠外周淋巴细胞DNA的复制后合成指数(PRDS)水平实验研究表明，何首乌能明显提高老年大鼠的PRDS水平(P＜0.05)，提高了外周淋巴细胞DNA损伤修复能力。 延长寿命?实验研究表明，何首乌可延长果蝇二倍体细胞生长周期，在扫描电镜下可见给药组的二倍体细胞外形成纤维形或纺锤形，形态较为粗壮、完整，细胞表面有一定数量皱襞、微绒毛和丝状伪足，提示用何首乌后，细胞处于旺盛发育生长中，而对照组细胞则因固缩脱落，表面出现凹面空隙，显示细胞衰老和退变。 对脂褐质的影响?实验研究表明，对6月龄小鼠喂何首乌水煎液70日后处死，小鼠心肌细胞脂褐素明显降低特别是对雄性动物作用最强，使脂褐质下降到只有对照组的19.6%，具机制与何首乌促进SOD活性有关。综上所述，这些作用初步认为对中枢“衰老钟”运行有一定的调节作用。 2.?对造血细胞和心血管系统的作用 促进血细胞的新生和发育?何首乌含卵磷脂，是构成神经组织，尤其是脑、骨髓的主要成分，也是血细胞及其它细胞膜的重要组成成分，故有促进血细胞新生和发育的作用。由于何首乌中含的卵磷脂及铁较多(350ppm，高于当归、阿胶、枸杞子、茺蔚子的平均含铁量225ppm)，故何首乌能促进红细胞的生成而起到补血作用。 降血脂及抗动脉粥样硬化作用?何首乌对兔、鸽、大鼠、鹌鹑等多种高脂动物模型均有明显有降脂作用。家兔急性高脂血症模型实验表明，何首乌能使其血中的高胆固醇较迅速下降至近正常水平，连续给药7日，能显著降低血浆总胆固醇。何首乌水煎液给正常大白鼠灌胃7-8日后，血清胆固醇水平下降26.9%。制首乌95%乙醇提取物可提高动脉粥样硬化模型鹌鹑血