生化绪论2010[精选].ppt

copyright 2006 All Rights Reserved 生 物 化 学BIOCHEMISTRY 李新生 丁 锐 ruiding@163.com 生物科学与工程学院 我们所处在的地球充满着无数的生物，从最简单的病毒、类病毒到菌藻树草，从鱼虫鸟兽到最复杂的人类，处处都可以发现它们的踪迹，觉察到生命的活动。地球上的生物形形色色，千姿百态。不同的生物，其形态、生理特征和对环境的适应能力各不相同，都经历着生长、发育、衰老、死亡的变化，都具有繁殖后代的能力。 1、生命活动的物质基础 几乎所有生物体都使用相同的生物分子，但生物分子的形式是多样性的，这是生命现象多样性的物质基础。 （1）功能基团（Functional groups） （2）构件分子（Building molecules） （3）生物大分子（Biomacromolecules） （4）化学键（Chemical bonds） 细胞大约由10,000种不同的分子构成，其中水占到5-95%，Na+、K+和Ca2+占1%，其它为有机化合物。构成细胞的分子统称为生物分子。 生物分子主要由C、H、O、N、P和S等6种元素构成。 构件分子——构成生物大分子的基本单位 单糖、双糖 甘油、脂肪酸 氨基酸 核苷酸 生 物 大 分 子 多 糖：淀粉、糖原、纤维素等 蛋白质：结构蛋白、酶、转录因子等 核 酸：DNA、RNA、dsRNA etc 化 学 键 共价键 非共价键 氢键 离子键 静电作用力 范氏引力 疏水作用力 2、生物化学反应的基本规律 ① 生命活动过程是由数千化学反应组成的，相关联的化学反应形成代谢途径，不同的代谢途径连接形成代谢网络。 2、生物化学反应的基本规律 ② 生物化学反应是由酶催化的，反应的基本原理是相同的。 氧化还原反应 亲核反应 异构化反应 水解反应 合成反应 etc 2、生物化学反应的基本规律 ③ 生物化学反应实现了生命必须的物质转换、能量传递和信息交流的统一。 物质转换?生化反应的表现形式?生命平台 能量传递?生化反应的催化动力?生命活力 信息交流?生化反应的目标实现?生命意义 2、生物化学反应的基本规律 ④ 生物化学反应发生在细胞中，体现出生命的系统性。 生物分子的相互作用 细胞器之间的相互作用 细胞内的信号 细胞生命活动的协调与统一 etc 2、生物化学反应的基本规律 ⑤ 生物化学发应是动态的，具有方向性。 物质转换、能量传递、信息交流是无时不停的； 生化反应是可以调节的； 生化反应的平衡是动态的； 生化反应是有方向的。 生物化学的分支学科 真核细胞的结构 细胞的三维结构图形 电脑描绘的HIV病毒 HIV病毒模型 同化作用 吸收与合成 生长、发育、生殖 异化作用 排泄与分解 衰老、死亡 是生命的必然的两个部分 参考书目 使用教材： 生物化学（适用于工业发酵专业） 魏述众．中国轻工业出版社，1996 生物化学简明教程（第三版） 主编 罗纪盛，张丽萍，杨建雄等．高等教育出版社出版,1999 生物化学（第三版） 王镜岩、朱圣庚等主编，北京，高等教育出版社 2002.9 普通生物化学 郑集等编著，高等教育出版社，2002.10 现代生物化学实验技术教程 　宋宏新，李敏康．陕西人民出版社，2002 　 食品生物化学 郭志均．西北大学出版社，1996 生物化学与分子生物学原理 王联结．科学出版社，2003。 ⑴以不同的生物为研究对象，分为动物生化、植物生化、微生物生化、昆虫生化等； ⑵以生物体的不同组织或过程为研究对象，分为肌肉生化、神经生化、免疫生化、生物力能学等； ⑶以研究的物质不同，分为蛋白质化学、核酸化学、酶学等；研究各种天然物质的化学称为生物有机化学；研究各种无机物的生物功能的学科则称为生物无机化学或无机生物化学。 ⑷按应用领域不同，分为医学生化、农业生化、工业生化、营养生化等。 ? 二十世纪六十年代以来，生物化学与其它学科又融合产生了—些边缘学科，如生化药理学、古生物化学、化学生态学等。 公元前22世纪 祖先们就用谷物酿酒； 公元前12世纪 会制酱、制饴； 公元7世纪 孙思邈就用车前子、杏仁等中草药治疗脚气病，用猪肝治疗夜盲(雀目)症等。 18世纪70年代 瑞典化学家舍勒Scheele从动、植物材料中分离出甘油及柠檬酸、苹果酸、乳酸、尿酸等有机物。人们开始认识生命的化学本质； 18世纪80年代 法国化学家拉瓦锡 Lavoisier发现呼吸作用吸入O2，呼出CO