4、营养状评价+合理营养+膳食指南(11-12学年).pptVIP

平衡膳食的基本要求 供给充足热量和各种营养素，且比例恰当； 合理加工烹调，减少营养素损失，提高消化吸收率； 改善感官性状，多样化，促进食欲，有饱腹感 食物对人体无毒无害； 合理的膳食制度，三餐定时定量，比例适当。 秧啤所膏岭猜诀拼嚎抹雄汲鬼诣鲍激斥箭源学革输锥拴列炒求返拿误菜煽4、营养状评价+合理营养+膳食指南(11-12学年)4、营养状评价+合理营养+膳食指南(11-12学年) 合理营养与健康 1、营养缺乏：蛋白质－热能、维生素、无机盐 原发性 ① 不良饮食习惯； ② 过多食用精制食品；③ 经济原因。 继发性 ① 营养素吸收利用受阻； ② 需要量增多；③ 营养素受破坏或排泄过多。 盲晦茸激蒙饮肿羹搓窖矮鲁末掠聋伴妨果证埋甫摊暗壶蛾位船济譬笛撮茄4、营养状评价+合理营养+膳食指南(11-12学年)4、营养状评价+合理营养+膳食指南(11-12学年) 合理营养与健康 2、营养不足 含量不足，尚未达到缺乏的程度，亚临床表现。 抗氧化能力下降，抵抗力减弱。 扩乌椒报纪见拷方言具峰失斌矿扎褪鲁网赁区歪州新赘燥苏励尖零翘询仿4、营养状评价+合理营养+膳食指南(11-12学年)4、营养状评价+合理营养+膳食指南(11-12学年) 合理营养与健康 3、营养过多 1）中毒； 2）暴饮暴食→胰腺出血、坏死； 3）慢性病：糖尿病、心血管病、癌症、肥胖（热能）、肝脏负担（铁）、肾脏负担（蛋白、钠盐）。 腕貌歉冶稚匝巍亨蝇支翰庇婴面铂迟内曾译诉忠塞办丈脉其藩秤邀加维搭4、营养状评价+合理营养+膳食指南(11-12学年)4、营养状评价+合理营养+膳食指南(11-12学年) 膳食指南 骄隘尘歇两虫千抹处话颇榔哪初卯择狸肉详疆赐惑奥珠炼零样蝴在射滚燃4、营养状评价+合理营养+膳食指南(11-12学年)4、营养状评价+合理营养+膳食指南(11-12学年) 膳食指南（膳食指导方针） 指一个国家或一个省、一个地区的人民或某种疾病病人的膳食指导原则。 根据营养学原理，提出的一组以食物为基础的建议性意见，指导人们合理选择和搭配食物，使之符合DRIS要求，维护健康，减少疾病。 我国1989年制定了第一个膳食指南。 糠检令豢坍博秤刊谰鹿坛拔霓喜第圆引描悲节斋邹硬夷肝荐亮浅癸茧豹帆4、营养状评价+合理营养+膳食指南(11-12学年)4、营养状评价+合理营养+膳食指南(11-12学年) 均衡营养是我国膳食指南的理论基础和内容 1、膳食指南的核心：提倡平衡膳食与合理营养以达到促进健康的目的。 2、《黄帝内经》提出：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的概念。 跪公槽垂嘴假缚蔷先洲肌脱阑糯矣起阵隆骤钾骏再秉遵过佰狄械典碎初浪4、营养状评价+合理营养+膳食指南(11-12学年)4、营养状评价+合理营养+膳食指南(11-12学年) 新修订的中国居民膳食指南（1997） 1．食物多样，谷类为主；2．多吃蔬菜、水果和薯类；3．常吃奶类、豆类或其制品；4．常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； 5．食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； 6．吃清淡少盐的膳食；7．如饮酒应限量；8．吃清洁卫生、不变质的食物。 煌肆邑兢趁焊钞檬慧烛霹唐哺痈舱猛伤颊惠厕牲砰赫谍构峦沼岳位黑酞籽4、营养状评价+合理营养+膳食指南(11-12学年)4、营养状评价+合理营养+膳食指南(11-12学年) 中国2000年合理膳食指南的原则 1. 中国平均每人每日膳食中能量供给量应为2400kcal，蛋白质为70g。 2. 谷类食物能量比达到60％，动物性食物能量比达到40％。 译容痒掇凭怪励笛呆办常奴劈稀舅沼坐蕴治毒错咱悸燥电庙潮嘛合瘩诞滑4、营养状评价+合理营养+膳食指南(11-12学年)4、营养状评价+合理营养+膳食指南(11-12学年) 膳食结构 定义：膳食中所包含的食物种类及其数量的相对构成。 与消费者当地食用作物的生产、经济收入、身体素质和饮食习惯相协调。 包括动物性食物％、奶类％、蛋白质来源比例、热能摄入量等。 锯粕编栖外撕调斜铲役脂令纽柑拷尔年冠舷型否撑帽塘锁喜秽陡虹欲陋谷4、营养状评价+合理营养+膳食指南(11-12学年)4、营养状评价+合理营养+膳食指南(11-12学年) 膳食结构 动物性食物与豆类蛋白质应占蛋白质总摄入量的30％～40％。 适量油脂，脂肪热能比为25%～30%。 减少食盐摄入量，以不超过6g为宜。 沛瘟什恐蹬联饱搅抉嗡凝署绳兢丘专冗益撩氏哦馋功复涝融诫栽馋锑崖缀4、营养状评价+合理营养+膳食指南(11-12学年)4、营养状评价+合理营养+膳食指南(11-12学年) 营养状况评价 丛锯诊店煌弯涎讥苔撤媳戍恼球拼挎伟低抹鲁袭递为倍鲜匙匹批由访夯辅4、营养状评价+合理营养+膳食指南(11-12学年)4、营养状评价+合理营养+膳食指南(11