(营养学作业食谱.docVIP

桂林理工大学课程作业 《旅游营养学》 姓名：王靓婕 班级：旅游管理2010级（4）班 学号：3100920834 2012年11月29日 大学生一周食谱编制 一周食谱设计 早餐 点心 午餐 点心 晚餐 其他 星期一 米粥（250g） 鸡蛋（70g） 玉米（30g） 白饭（200g） 芹菜猪肉（200g） 小白菜（200g） 苹果（100g） 白饭（100g） 洋葱炒鸡（130g） 炒油菜（150g） 苹果（100g） 星期二 牛奶（250g） 三明治（220g） 核桃（20g） 白饭（200g） 蒜苗炒肉（150g） 生菜（200g） 银耳莲子羹（50g） 白饭（100g） 木耳猪肝（120g） 炒油麦菜（150g） 蒸鸡蛋 （50g） 星期三 桂林米粉（200g） 豆浆（250g） 雪梨（100g） 白饭（200g） 牛肉炖萝卜（160g）炒茄子（200g） 大白菜（200g） 杏仁 （20g） 白饭（100g） 花生猪蹄（70g） 豆腐（100g） 小白菜（150g） 香菇瘦肉粥（50g） 星期四 牛奶麦（300g） 鸡蛋（70g） 核桃（20g） 白饭（200g） 香芋排骨（280g） 豆芽（200g） 西红柿 （20g） 白饭（100g） 麻辣鱼（100g） 炒生菜（150g） 猪肝瘦肉粥（50g） 星期五 白粥（250g） 鸡蛋（70g） 面包（80g） 白饭（200g） 咖喱鸡腿（200g） 小白菜（200g） 木瓜炖雪蛤（50g） 白饭（100g） 香菇滑鸡（120g） 炒豆芽（100g） 黑米粥（50g） 星期六 水饺（300g） 全麦饼干（50g） 白饭（200g） 豌豆炒玉米（200g） 炒腐竹（30g） 苹果（100g） 白饭（100g） 炒四季豆（200g） 海带排骨汤（200g） 红枣粥（50g） 星期天 豆浆（250g） 全麦面包（150g） 杏仁 （20g） 白饭（200g） 芹菜牛肉（200g） 鱼头豆腐汤（250g） 红豆沙（50g） 白饭（100g） 花菜炒肉（120g） 大白菜（200g） 蒸鸡蛋 （50g） 注明：以上菜单均用植物油烹饪。 人类正在步入以高科技为基础的知识经济时代世纪的竞争既是知识的竞争更是人才的竞争大学生作为优秀的青年群体祖国未来的希望，其素质水平的高低将直接影响到我们国家未来的发展。营养是高素质人才的物质基础，因此大学生具有健康的饮食行为与良好的营养状况是适应未来社会竞争的必要前提和基础。我国政府历来重视学生的营养健康状况在1985、1991、1995、2000、2005年的5次全国大规模的学生体质与健康状况调查中，都把学生营养状况作为重点调研内容。《中国居民营养健康状况调查》表明，近几年来的膳食、营养状况有明显改善，营养不良和营养缺乏症逐渐下降。但由于种种原因，如膳食的知识水平、行为态度、生活方式等直接或间接影响营养失衡，即某些学生营养摄入过多或过快，另一些学生营养摄入不足或缺失。然而，科学合理的营养，对改善身体营养状况、促进人体的健康起到非常重要的作用。营养是维持生命与健康的物质基础。是人们从事一切活动的物质保证，也是人体正常生长发育的重要因素。营养与体质状况也是反映一个国家和社会进步的重要标志。一个国家国民的身体素质对社会发展是至关重要的，因此，国民营养状况不仅是国家社会进步的重要指标，也是影响和制约社会经济发展的重要因素同样的道理，经济的发展也能促进营养与体质状况的改善。随着经济的发展，我国的文化、教育等都发生了很大的变化，膳食营养与体质状况也随之发生着深刻的变化。大学生是一个特殊的社会群体，他们处于青春发育期，代谢旺盛、活泼好动、运动量大，同时学习任务繁重，脑力和体力活动都很旺盛，营养对他们尤其重要。他们的营养状况备受社会的关注。但是当代大学生饮食方面随意性大，易导致膳食结构不合理而降低营养水平，使其营养不良。近年来，饮食无规律成为形成大学生亚健康现状主要因素之一。　大学生对饮食的重要性明显认识不足，而无规律的饮食是造成消化系统疾病的主要原因之一。据有关资料显示，日常饮食无规律的学生比例已分别占。长期无规律的饮食，不仅会引起营养不良，影响睡眠质量，甚至会影响人体神经体液调节和内分泌调节，对学生的身体健康产生很大的负面影响1．树立正确的健康的科学的饮食观念和营养意识。认识到营养饮食的重要性，并在日常生活中时刻注意自己的饮食情况是否合理。 2．吃好早餐为了保证有充沛的精力完成上午紧张的学习任务，早餐的热量要占全天总热量的30%，要以淀粉类食物为主，配以定量的脂肪和蛋白质。吃饱中、晚餐，少吃零食。零食多是高脂肪，高糖类，含蛋白质较少，过多的吃零食，会影响正餐的进食量，造成营养素的摄入不平衡。由于