16、食品的加工课件.pptVIP

强化食品 太空食品 转基因食品 特殊目的的食品 * 食物的生产原料，主要是由农业生产提供的 食品加工 食品加工 家庭烹饪是食品加工的一种形式 特点：营养更丰富 强化食品是指加有维生素、矿物质、蛋白质等添加剂，使营养得到增强的食品。例如，在奶粉中加入钙的强化奶粉，在精米中加入维生素B的强化米，在面包中添加维生素和矿物质的强化面包等。 特点：营养充足，易吞咽 太空食品都是在地球上经过完全脱水处理带上太空的。可供选择的太空食品有72种，全是由商业机构和宇航员的营养师设计和制造的，包括蔬菜、鸡蛋、意大利粉、牛肉、水果甚至雪糕等。新建的空间站装有微波炉，用以加热食品。太空食品为宇航员提供所需要的营养。 特点：更耐贮存，个体更大，肉更多 所谓转基因食品，就是利用生物技术，将某些生物的一个或多个基因转移到其他种类的生物体中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人类所需要的目标转变，以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。如转基因番茄比正常番茄更耐储存，转基因鲤鱼比同龄的鲤鱼能大一倍多。美国是生产转基因食品最多的国家，60％以上的加工食品、90％以上的大豆、50％以上的玉米和小麦含有转基因成分。当然，有些国家禁止种植转基因作物、饲养转基因动物。因为科学技术是一把双刃剑，它可以造福于人类，也可以给人类带来灾难。 特点：更有利于运输 *