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中国食疗食谱 一、冬季菜谱 1、冬笋炒肉丁 用料：?嫩冬笋250克、里脊肉250克、淀粉10克、花生油50克、盐3克、酱油5克、?葱花5克、味精2克。? 制作：将冬笋切成片状，用水煮熟后捞出，备用。?将肉切成片状，加酱油、味精、盐、淀粉拌匀，备用。??将锅内油烧至八分热时下肉片爆炒至肉片卷曲后下笋片(带汁倒入)、调料，用淀粉勾芡后，翻炒几下即可出锅食用。?? 功效：?可温补肾脏、清热化痰。? 2、清湿热－红莲杞子鹌鹑煲 汤料：处理好的鹌鹑约１０００ｇ，去芯莲子５０ｇ，红枣２０ｇ，枸杞子５ｇ，老姜２块，大葱一段，生鸡油５０ｇ，精盐、鸡精、味精、广东米酒、胡椒粉、鲜汤各适量。 制法：净鹌鹑放入有广东米酒的沸水锅内去血水捞起；去芯莲子开水发好；红枣去核、洗净、切薄片；枸杞子用温水洗净泡好；老姜块拍破；砂锅内放适量清水，将鹌鹑、莲子、老姜块、葱卷、鲜汤、生鸡油放入，旺火烧沸，撇尽浮沫；小火煲至少一４小时，捞去姜块、葱、鸡油渣，再放入枸杞子、精盐，胡椒粉，鸡精再煲至鹌鹑酥烂，加味精离火。 功效：鹌鹑煲汤浓味鲜，补五脏，清湿热，明目，适用于胃肠弱、脾虚、虚劳咳痰等症。 3、秋葵玉米笋 用料：?秋葵、鸡胸肉各200克、玉米笋、胡萝卜各100克，葱3棵。?A?料：盐、淀粉各1／8?大匙。?B?料：盐1／4大匙、胡椒粉l／2小匙 制作：?①?秋葵、玉米笋洗净，胡萝卜去皮，均切斜片；葱洗净，