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香料砂仁的生物学特性及栽培技术 摘 要 艳山姜的果实俗称香料砂仁，兼具药用和食用价值，可作为香料专用作物进行规模化种植。介绍了它的生物学特性、繁殖方法及栽培管理技术等方面的内容，以供种植者参考。 关键词 艳山姜；生物学特性；栽培技术 1 生物学特性 香料砂仁，学名艳山姜[Alpiniazerumber(Pers．) BurttetSmith]，别名月桃、良姜、土砂仁、虎子花等，为姜科(Zingiberaceae)、姜亚科(Zingiberoideae)、山 姜属(AlpiniaRoxb．)植物，英文名beautifulgalangal，多年生常绿丛生草本植物。株高2～2．5m，茎秆细长，草绿色；肉质根茎短。叶互生，阔披针形，长3O ～ 60am，宽5—10am，革质，深绿色，叶缘具短毛，全缘，穗状花序，顶生，直立，长3O一35am；苞片狭披针形，长6～8am，鲜红色；花萼钟状，粉白色，顶部和基部粉红色；唇瓣匙状宽卵形，顶端波皱，黄色具有紫红色条纹；芳香。花期3～4月。生于林荫。性喜高温、湿润、半荫蔽的气候环境，喜疏松肥厚、微 酸性的腐殖土，忌阳光直射，忌干旱，畏涝，畏寒冷，生长适温为22～30℃。原产于亚洲的热带和亚热带地区 。 2 主要成分及用途 2．1 主要成分 香料砂仁的种子含精油0．3％～0．5％，主要化学成分为间伞花烃 17．49％，p一蒎烯 12．31％，一 依兰油烯7．6l％，榧烯醇7．56％，壬醇5．00％，金合 欢醇4．56％，1，8一桉叶油素3．65％，仅一松油醇 3．62％，B一侧柏烯，一蒎烯，莰烯，ol一水芹烯，樟脑，p一侧柏醇，石竹烯，蛇麻烯，p一芹子烯，B一癔 创木烯，香茅醇，香叶樟等 ]。 香料砂仁具有药用价值，但主要是作香料用。在中药上以种子入药，具燥湿祛寒，除疾截疟，健脾暖胃的功效，用于治心腹冷痛，胸腹胀满，痰湿积滞消化不良，呕吐腹泻。在贵州南北盘江、红水河流域一 带主要是作为香料专用型植物种植。尤以在黔西南州贞丰县所产的香料砂仁果实饱满，质感细腻，味道鲜美，香气独特，商品干果水分含量9．49％～12．97％，挥发油含量1．27—1．82g／100mL，不挥发性乙醚提取物6．13％～8．69％，具有良好的适 口性和浓郁的醇香味，常在煲、炖、蒸、煮中作香料调味用，在市场上广受欢迎，其销量逐年上升，已呈产业化发展。 3 繁殖与栽培 3．1 采种 种子多在白露前后成熟，在果实由青变橙红或亮红色时，选取植株生长健壮、果实较均匀的果序，割下阴干，待果实自然开裂后，剔除干瘪球果，去壳，将种子放入温水或清水中浸泡。待种衣和蜡质层松软后，搓洗去杂，沥干，即可将种子放在阴凉处或混砂贮藏。 3．2 种子处理 香料砂仁种子中存在着活性较高的内源抑制物质，自然条件下，种子发芽率一般为10％～20％，种苗繁育是大面积发展生产的主要制约因素。播种前须用45～6O℃的温水浸种，连续3次变温处理，种皮即可软化。项 目组采用60mg／L的赤霉素浸种24h后发芽率明显提高。 3．3 育苗与移栽 香料砂仁的育苗分为种子育苗和分蔸育苗，种子所育实生苗栽培后三年可挂果，从第五年起进入投产期，一般可采收20—30a，甚至更长。分蔸苗栽培后当年可挂果，但栽植的工作量大，管护成本较高。 3．3．1 种子育苗 选择交通便利，排灌条件良好，地势平坦，土层深厚，土壤肥沃的中性至微酸性的沙质土作苗圃地。在播种前1个月，进行深度25aid以上的翻土，耙碎表土，清除杂物和草根，施N、P、K三元复合肥5Okg／667m和厩肥、草木灰等农家肥100kg／667m，深翻人土。 进行种子育苗时，先对苗圃地进行 “三犁三耙” 后，采用高床育苗，床面距1．0～1．2m，高25cm，床间距35cm。平整床面，开沟播种，播种沟间距2O～5am。每沟播种30～40粒，覆土厚度1～2cm。 3．3．2 分蔸育苗 在生长旺盛，分蘖较多且需疏除过密植株的老兜上，可进行分蔸移栽，要求分蔸苗上有1～2株健壮苗，且保留有3～5个完整的芽，随取随栽，不可选用无芽的植株进行定植。 3．4 苗圃地管理 播种覆土后，用农作物秸秆或茅草进行覆盖，浇透水。以后视天气干旱情况，做到适时浇水。冬天应加盖塑料小拱棚，以保温保湿。播种可采用秋播、冬播和春播，但以冬播和春播较好。播种后20～30d，种子开始出土，这期间主要是加强水份和除草管理。待植株萌孽第2代或第3代时，可用适量的清粪水浇灌，切忌用尿素进行追肥，否则会引起大量的苗木枯死。可用低浓度的叶面肥进行喷施，一年生苗，高可达25～30cm，每丛可达6～10株。 3．5 移栽 造林地块可选房前屋后、路旁、田边地角，也可选用荒山荒坡，疏林地等。种植前整地模式：在旱坡地按1—1．2m等高