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胡椒煲猪肚汤 主料：猪肚一只 调料：白胡椒15克，精盐适量 做法： 将猪肚反复用水冲洗干净，把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水份。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲一个小时以上。 汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条状盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。 功效：这道汤煲成后呈乳白色，不仅浓厚暖心还具有很好的药用效果，能健脾健胃，补虚损，通血脉。可以用于治疗因受寒而引起的消化不良，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。 双椒蹄筋 主料：水发牛蹄筋200克、朝天椒80克、杭椒100克 调料：姜丝5克、蒜茸5克、水淀粉30毫升、生抽15毫升、绍酒15毫升、盐5克、油20毫升 做法： 将杭椒和朝天椒洗净，掰去蒂部，斜刀切成细丝；水发蹄筋用清水冲洗干净，用刀切成条。 在蹄筋中调入水淀粉、盐、生抽和绍酒，搅拌均匀后腌制10分钟。 中火烧热锅中的油，待六成热时将蒜茸和姜丝放入爆香，随后放入蹄筋爆炒片刻，接着将杭椒丝和朝天椒丝放入，翻炒约3分钟即可。 功效：这是一道老少皆宜的菜品。蹄筋中含丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉地，并且不含胆固醇，能促进细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性。对腰膝酸软、身体瘦弱者也有很好的食疗作用，还有助于青少年的生长发育。 茭白炖猪手 主料：猪手1只、花生仁100克、茭白1根 调料：老姜3片、盐2克 做法： 花生仁加盐用水泡2小时。茭白去除外皮和老硬的根部，切成3厘米大小的滚刀块。 猪手清理干净，对半剖开，再切成块，放入沸水中汆汤至变色捞出。 将泡好的花生仁、猪手块、老姜片放入砂煲中，再加入约1800毫升温水，大火煮开后转小火炖1个小时。放入茭白块继续以小火炖30分钟即可。 功效：猪手有补血通乳的作用。茭白具有清热利肠、通经络、下乳汁的作用。这道菜做法很简单，最适合新妈妈食用。 荠菜豆腐羹 主料：荠菜200克、豆腐一盒、肉丝60克、虾皮少许、蟹味菇一盒 调料：生姜粉少许、料酒少许、淀粉少许、盐1茶匙、香油少许 做法： 荠菜洗净，切末；豆腐切块；肉丝放入生姜粉、料酒、淀粉，加一点水搅拌腌制10分钟；蟹味菇洗净。 起油锅，放少量油炒肉丝，同时在煲里放入水，加热。肉丝炒熟后，倒入煲里。 再起油锅放少量油，将荠菜煸炒一下，待煲开后，放入煲里。 接着放入豆腐、虾皮、蟹味菇，再次烧开后，改为小火。加淀粉水勾芡，放入盐调味，最后淋上香油即可。 功效：荠菜含有丰富的营养和微量元素，它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中是数一数二的。对目疾，如赤肿痛、结膜炎、夜盲眼有一定的治疗作用。这道羹口味清淡，在清明时节食用，更有柔肝养肺的功效。 滋润鸭汤 主料：老鸭1500克、瘦猪肉500克、盖菜500克、鸭肾干400克、蜜枣25克、陈皮15克、生姜20克 调料：精盐、胡椒粉 做法： 将老鸭和瘦猪肉切成大块，放入开水中加姜片滚煮3分钟左右，以去腥。 鸭肾干用凉水浸1个小时后擦净；陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊；盖菜洗净切段。 将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入砂锅，加入凉开水，猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，即成滋润鸭汤。 也可再放些胡椒粉以增加其香味。 功效：鸭肉易于消化，所含B族维生素和维生素E较其它肉类多，适于上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥的人食之更佳。 鲜芦笋鸡柳 主料：芦笋300克、鸡胸肉300克、胡萝卜100克 调料：料酒、盐、淀粉、酱油、香油各少许，葱末、姜末各1小勺 做法： 将芦笋洗净，切段；胡萝卜和鸡胸肉分别切条，用少许料酒和酱油腌5分钟。 锅中热油，爆香葱末和姜末，再放入鸡肉条、胡萝卜条和芦笋段，加料酒和盐迅速煸炒，用淀粉勾芡并淋入香油后即可出锅。 功效：芦笋含有丰富的叶酸，对胎儿的生长发育有利，是对孕妇非常重要的营养成分。配以补虚损的鸡肉可治身体虚弱。这道菜清淡可口，准妈妈吃了可以增强食欲，防治贫血。 盐水虾 主料：新鲜河虾500克 调料：盐15克、花椒4粒、姜、葱段、料酒50克 做法： 锅内加冷水，再放入葱、姜、料酒、盐、花椒等调料，烧至半开。 将虾去须、脚，洗净后下入锅内，待水滚沸后，将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。 连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盘中即可。 功效：这是一道典型的苏菜。菜品追求本味，清鲜平和。虾营养丰富，肉质松软，易消化，一般人群均可食用。尤其对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 香煎藕饼 主料：藕180克、胡萝卜20克、猪肉末150克 调料：植物油、盐、糖、胡椒粉各少许，淀粉两匙 做法： 将藕和胡萝卜分别切成细丁。 猪肉末先用植物油、糖、盐、胡椒粉拌匀调味，稍腌制10分钟。 将切好的藕丁和胡萝卜丁加到肉末中，加淀粉拌匀。 锅里刷一层薄薄的油，用手把馅料握圆，再按扁成