个人膳食营养调查1..doc

柳州职业技学院毕业论文档案材料 专 业 食品检测及管理 班 级 2012级 学生姓名 韦玮 学 号 20123401024 论文题目 在校女大学生15天的个人膳食调查及健康分析 指导教师 陈奇 内装材料清单：1、毕业论文任务书 2、毕业论文 3、毕业论文成绩评定表 柳州职业技术学院 毕业设计（论文） 题目：在校女大学生15天的个人膳食调查及健康分析 姓 名： 韦玮 学 号： 20123401024 专 业： 食品检测及管理 年 级： 2012级 指导教师： 陈 奇 完成时间： 年 月 日 柳州职业技术学院毕业设计（论文） 任 务 书 环境与食品工程 系（部）食品检测及管理 专业 12级食检 班学生 韦玮 一、毕业设计（论文）题目：在校女大学生15天的个人膳食调查及健康分析 二、毕业设计（论文）工作规定进行的日期：2014年10 月20日起至 2014 年11月28日 止 三、毕业设计（论文）进行地点： 学校图书馆 环境与食品工程系资料室 上网查资料 四、任务书的内容： 目的： 做好个人营养分析对群体营养分析很重要，它不仅能很好的深入调查，而且使数据可信度大大提升，还能为更多的人提供更好的营养分析信息与膳食建议。 任务： （1）上图书馆查阅食品营养方面的科学杂志10-20篇，记录各篇论文的作者、题目、杂志名称、出版地点、时间及页码（如有摘录千万不能弄错是从哪篇文章摘录的） （2）确定一篇论文作为自己的研究起点，查阅该篇论文的参考文献，理出该研究的前因后果 （3）依据上述工作确定自己的课题，选择合适的实验方法做出试验设计方案 （4）填入模拟数据，进行模拟计算及分析 工作日程安排：毕业设计共8周 2周：收集资料，理出前人研究的头绪、写出论文的引言部分； 3周：选出合适的实验方案，制订出合理实验安排，模拟数据填入、计算； 2周：研究论文格式及要求，修改论文； 1周：打印论文、准备答辩； 主要参考文献： [1] 耶鲁大学公开课/special/thepsychologybiologyandpoliticsoffood/ 第三集17:38~18:35 [2] 梁丽华，黄佳勤..柳职院女大学生典型个人膳食营养调查及营养分析,广西大学生优秀论文三等奖.2012. [3]莫年华,一个肥胖学生对自己膳食营养素的调查及肥胖原因分析.2013. [4]济南大学公开课，/special/cuvocw/renleijiankang.html/ 第四集05:32 [5]《中国居民膳食指南》，2011-2-24. [6]李京东，倪雪朋主编. 食品营养与卫生［M］. 北京：中国轻工业出版社. 2013.03 154 [7]王光亚主编, 食物成分表[M]. 人民卫生出版社. 1991.08 [8]. 中国营养学会编著. 中国居民膳食营养素参考摄入量， DRIs ［J］. 北京：中国轻工业出版社，2001.4 18,30,64,92,115 [9].胡艳,饮食与人类健康［J］.科技咨询导报,2007：163 [10].魏洪娟.建立科学的膳食结构［J］.内蒙古电大学刊,2007（2）：42 [11]. 王斌，龚敏. 运动、营养与人体免疫功能［J］. 中国临床康复，2003，15（7）：2254. [12].朱艳,更新职工饮食营养观念 帮助大学生提高健康素质［J］.科教文汇，2012:148 [13]. 百度百科，柳州./view/8074.htm. 韦玮 摘要：本文以自己作为调查对象中的一个代表个体，进行15d的膳食调查并分析个人膳食结构，分别统计出15d天摄入的各种食物量，按照《食物成分表》换算出十五天内各种营养素和能量摄入量。依据《中国居民膳食营养素参考摄入量，DRIs》标准进行评价。统计十五天食物的总摄入量，换算出食物营养素和能量的摄入量，以及对平均每天各类膳食营养实际摄入量与DRIs值比较。经过调查显示：膳食结构来说，食物构成不够全面，谷类，豆类、蛋类、乳类等、摄入量不足；从营养素的摄入量来看，能量、膳食纤维、维生素A、钙等摄入量不足。因此增强和提高注重自身的膳食营养均衡发展的意识对我们自身的健康发展具有重要性。膳食营养调查根据个