动物源多肽的研究进展(论文格式模版.docVIP

动物源多肽的研究进展 贺娜 宫关 （辽宁科技大学 化学工程学院，辽宁 鞍山 114051） 摘要：我国拥有丰富的动物蛋白资源，通过酶法水解可得到动物源多肽产品，多肽作为一种良好的功能性食品，对增强人体的免疫力具有重要的意义。本文对动物内脏、血液蛋白、骨蛋白、肌肉蛋白多肽做了较详尽的阐述。 关键词：动物内脏；血液蛋白；骨蛋白；肌肉蛋白多肽 Research progress of peptide from animals HE Na GONG Guan （School of Chemical Engineering, University of Science and Technology Liao Ning. Anshan Liaoning 114051,China） Animal proteins are rich in China.There are animal peptide products from by enzymatic hydrolysis.Peptide is a good function food,it is useful for person immunity.In this article, animal viscera;blood protein;bone protein;muscle protein peptide in detailed w