2012年食品饮料消费与媒介接触趋势解析(主体报告).pptx

2012年中国城市居民食品饮料消费与媒介接触分析央视市场研究 媒介与消费行为研究部2013年6月MCB行业洞察系列数据来源说明如无特殊说明；本报告数据主要来源于中国城市CPI调查（CNRS-TGI)调查对象15-69岁城市常住CPI年样本量近10万/年，推及总体达1.2亿城市人口2012年样本量94100，推及1.28亿城市人口360o 媒体覆盖497份报纸345份杂志648个电视频道492个广播频率241个网站32种户外媒体丰富的品牌覆盖164个品类/6649个品牌信息深入的价值观分析198个生活形态语句报告分析说明研究内容：报告分为2012年食品饮料行业概览、重点品类消费趋势分析和食品饮料消费者媒介偏好 三章；其中第二章主要针对粮食类、食用油类、调味品类、乳制品类、谷麦类和酒类6个重点品类进行了分析，并从行业态势、品类品牌发展及竞争情况、消费者特征、消费行为及态度等角度解析各重点品类；各大类的细分品类包括；指标解释：品类渗透=购买、使用某品类人数/总体×100%品牌渗透=购买、使用某品牌人数/总体×100%重度消费者=过去3个月食用/饮用频率在每周1次以上的消费者/总体×100%INDEX指数：表示消费者对语句的倾向性指数，该指数以100为基准，越高于100说明倾向性越高，越低于100说明倾向性越低。基数解释：粮食类、食用油类和调味品类分析对象为家庭主要购物决策者；乳制品、谷麦类和酒类的分析对象为所有被访者；粮食类食用油调味品类乳制品类谷麦类酒类大米、面粉、杂粮等品类包括普通调和油和花生油在内的13类食用油酱油、蚝油、鸡精、味精、醋等品类鲜奶、酸奶、乳酸菌、早餐奶、液态豆奶、豆奶粉等品类谷麦类食品啤酒、葡萄酒、白酒、黄酒、洋酒、保健酒等品类城市分级说明按城市级别一线城市二线城市三线城市四线城市北京沈阳长春鞍山上海大连太原威海广州哈尔滨石家庄唐山深圳济南郑州呼和浩特　天津合肥潍坊　青岛南昌保定　南京海口南通　苏州昆明徐州　无锡贵阳常州　杭州南宁绍兴　宁波兰州金华　温州乌鲁木齐泉州　福州　襄阳　厦门　东莞　武汉　中山　长沙　江门　佛山　肇庆　成都　惠州　重庆　珠海　西安　绵阳　　　乐山　　　宜宾　　　西宁　　　银川按城市区域东北华北华东华中华南西南西北沈阳北京上海郑州广州成都西安大连济南南京武汉深圳绵阳兰州鞍山威海苏州襄樊佛山乐山乌鲁木齐长春天津无锡长沙东莞宜宾西宁哈尔滨唐山南通合肥中山重庆银川　太原徐州南昌江门昆明　　呼和浩特常州　肇庆贵阳　　青岛杭州　 惠州南宁　　潍坊宁波　 珠海　　　石家庄 温州　 海口　　　保定 绍兴　　　　　　 金华　　　　　　 福州 　　　　　　 厦门　　　　　　 泉州　　　　2012年食品消费变化关键词安全全食品行业安全事件频发，让消费者对自己的餐桌安全担忧愈深。相比2011年，消费者在外就餐热情热情有所冷却，与之相对，消费者更热衷在家烹饪。购买食物时，消费者对食品成分和制作工艺信息更为敏感，“减肥有利健康”等观念更受认同，不同年龄群体对低热量的食品和饮料的青睐度均有所上升。快节奏生活推动方便食品品类增长、带动外卖经济的火热，尤其在一二线城市趋势更为凸显。此外，“购物便捷”不仅是线上购物的重要优势，也影响着消费者对超市等线下零售渠道的品牌选择。在外活动时间的增长及活动轨迹的延伸 ，推动休闲类食品和饮料类的品类的增长，打破食用场合区隔，消费者在非正餐时的食品消费场合场合多样、更随意。食品类产品信息是消费者最乐于提及的话题，因而洞悉食品类口碑冠军的黄金传播力量对营销的作用日益重要。而户外媒体、电影院、互联网和杂志是更易触达食品类口碑冠军的传播媒介。健康便捷多样口碑关键品类消费趋势变化粮食类乳制品类关注大米、面粉和杂粮因地而异的消费量差异和变化趋势。消费者购买品牌化包装粮食渐成趋势。消费者用油越来越节俭，小包装食用油或将赢得更多消费者。消费者对食用油的健康营养更注重、对食用油的工艺和成分更敏感。消费者对调味品需求日益旺盛，品质化生活将推动调味品向多样化、方便化的升级换代。乳酸菌和早餐奶成为2912年显著增长的品类，对于鲜奶和酸奶品类，重度消费者中年轻群体比例提升；而液态豆奶和豆奶粉均对豆浆饮用群体具转移力。行业集中度高，大品牌竞争激烈，未来，兼具健康和口味的品类将更受追捧。谷麦类食品在年轻群体的渗透率显著增长；品类需迎合“健康导向”群体的细分需求。不同酒类消费者的人群特征、饮用习惯及媒介接触偏好均各有特点。同时，关注各区域的细分市场的竞争态势也至关重要。 食用油类谷麦类调味品类酒类目录报告说明第一章 食品饮料行业概览第二章 重点品类消费趋势第一节：粮食类第二节：食用油类第三章食品饮料消费者媒介偏好Table for Contents中国食品消费者的快乐和忧伤—2012年食品行业大事记2012年CP