第一篇第一章毒理学基本概念题库.pptVIP

第一篇食品安全性评价原理基础- 基础毒理学 第一章 毒理学基本概念 第一节 定义和术语 一、毒物、毒性和毒作用 （一）毒物：在一定条件下，较小剂量即能够对机体产生损害作用或使机体出现异常反应的外源化学物称为毒物 毒物种类： （二）毒性： 外源性化学物与机体接触或进入人体内的易感部位后，能引起损害作用的相对能力。 1、与毒性表现有关的因素： （1）接触剂量 （2）接触途径 （3）接触期限、接触速率和频率 2、什么叫选择毒性？靶器官？原因？ 甲基汞—脑 氟—骨 3、结构与毒性的关系？ （三）毒性作用及其分类： 毒性作用：指外源性化学物对生物体的损害作用 1、速发或迟发性作用 2、局部或全身作用 3、可逆或不可逆作用 4、对形态或功能的影响 5、过敏性反应 6、特异体质反应 二、损害作用和非损害作用 （一）非损害作用：无形态和功能的损伤 （二）损害作用： 有何特点？ 三、毒效应谱：1、特异指标：有机磷 胆碱酯酶活性 2、死亡指标： 四、靶器官：概念？成为毒物靶器官的原因？ 五、生物学标志： 外源性化合物 体内、 测定指标 1、接触生物学标志：测定组织、体液或排泄物中吸收的外源