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茶艺师中级理论知识试卷01.
茶艺师中级理论知识试卷
一、单项选择(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。)
1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定
2. 职业道德品质的含义应包括( C )。
A、职业观念、职业技能和职业良心 B、职业良心、职业技能和职业自豪感
C、职业良心、职业观念和职业自豪感 D、职业观念、职业服务和受教育的程度
3. 开展道德评价时，( D )对提高道德品质修养最重要。
A、批评检查他人 B、相互批评 C、相互攀比 D、自我批评
4. 下列选项中，( A )不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、努力提高自身技能 B、理论联系实际
C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行
5. 茶艺服务中与品茶客人交流时要( D )。
A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答
C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好
6. 下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( C )。
A、尽力使品茶客人感到满意 B、尽力发挥主观能动性
C、尽力宣传表现自己 D、尽力完成自己的工作任务
7. 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须( A )。
A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法 B、专门掌握本地茶品的沏泡方法
C、专门掌握茶艺表演方法 D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法
8. 《神农本草》是最早记载茶为( C ) 的书籍。
A、食用 B、礼品 C、药用 D、聘礼
9. ( D )在宋代的名称叫茗粥。
A、散茶 B、团茶 C、末茶 D、擂茶
10. 世界上第一部( A )的作者是陆羽。
A、茶书 B、经书 C、史书 D、道书
11. 社会鼎盛是唐代( A )的主要原因。
A、饮茶盛行 B、斗茶盛行 C、习武盛行 D、对弈盛行
12. 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( B )。
A、点茶的技艺 B、煎茶的技艺 C、煮茶的技艺 D、炙茶的技艺
13. ( D )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A、汉代 B、元代 C、宋代 D、唐代
14. 清代出现( A )品饮艺术。
A、乌龙功夫茶 B、白族三道茶 C、宁红太子茶 D、云南普洱茶
15. 茶叶的物质与精神财富的总和称为( A )。
A、广义茶文化 B、狭义茶文化 C、宫廷茶文化 D、文士茶文化
16. 狭义茶文化的含义是( C ) 。
A、茶的艺术价值 B、茶的物质财富 C、茶的精神财富 D、茶的文化价值
17. 茶道精神是( C )的核心 。
A、茶生产 B、茶交易 C、茶文化 D、茶艺术
18. 品茗、营业、表演是( D )的三种形态。
A、游艺 B、文艺 C、画艺 D、茶艺
19. 茶艺是( C )的基础。
A、茶文 B、茶情 C、茶道 D、茶俗
20. 茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( D )。
A、早生早采的特性 B、晚生迟采的特性
C、高产和优质的特性 D、性状和特性
21. 茶树性喜温暖、( B )，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。
A、干燥的环境 B
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