食品知识竞赛..docx

食品知识竞赛一、单项选择题：每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。1、食品安全标准（ D ） A、是推荐性的标准 B、是食品唯一的标准 C、只能是国家标准 D、是强制执行的标准2、以下关于食品安全标准说法错误的是：（ D ） A、食品安全标准应当包括专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求 B、食品安全标准应当供公众免费查阅 C、食品安全标准包括国家标准、地方标准和企业标准 D、食品安全标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过3、下列行为中需要取得食品流通许可的是：（ C ） A、生产企业甲在其生产场所所销售其自己生产的食品 B、餐饮企业乙在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品 C、食品流通企业丙在其经营场所以外的场所销售食品 D、运输食品的企业丁从事食品运输经营活动4、对食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动的监督管理，其具体管理办法由（ B ）。 A、国务院制定 B、省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依法制定 C、省、自治区、直辖市人民政府依法制定 D、相关主管部门以部门规章制定5、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，不得从事（ C ） A、食品安全管理工作 B、食品检测工作 C、接触直接入口食品的工作 D、任何与食品相关的工作6、食品安全法规定，食品生产经营人员每（ B ）必须健康检查一次。 A、半年 B、一年 C、两年 D、四年7、食品经营者采购食品，应当查验（ D ） A、生产者的许可证和食品合格的证明文件B、供货者的营业执照和食品的检测报告 C、生产者的许可证和食品的检测报告 D、供货者的许可证和食品合格的证明文件8、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、（ D ）、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 A、生产者名称及联系方式 B、保质期 C、生产日期 D、生产批号、保质期9、超过保质期限的食品（ C ） A、可继续销售 B、可降价销售 C、不能销售 D、可作处理食品销售10、钙的最好食物来源是（ A ） A、乳制品 B、蔬菜 C、豆制品 D、水11、被吊销食品流通许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ A ）内不得从事食品经营管理工作。 A、五年 B、四年 C、三年 D、二年12、某食品超市聘用不得从事食品经营管理工作的人员从事管理工作的，工商部门应当如何处理？（ D ） A、责令改正 B、责令改正；拒不改正的，处以罚款 C、责令改正；拒不改正的，吊销食品流通许可证 D、吊销食品流通许可证13、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ D ）的赔偿金。 A、一倍 B、二倍 C、五倍 D、十倍14、某超市在《食品安全法》实施之前已经取得了预包装食品销售的卫生许可证，在《食品安全法》实施后，（ C ）。 A、该许可证自然失效，该超市应当及时办理食品流通许可证 B、该许可证继续有效，但工商部门有权限期该超市及时办理食品流通许可证 C、该许可证继续有效 D、只要该超市按时参加年检，该许可证继续有效15、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（ C ）。 A、一年 B、二年 C、三年 D、四年16、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即（ A ），通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。食品生产者认为应当召回的，应当立即召回。 A、停止经营 B、就地销毁 C、下架处理 D、报告当地工商部门17、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、（ B ）及联系方式等内容。 A、保存条件、供货者名称 B、保质期、生产经营者名称 C、保存条件、生产经营者名称 D、保质期、供货者名称18、下列哪项不是预包装食品的包装标签应当标明的事项？（ D ） A、成分或者配料表 B、保质期 C、生产者的名称、地址、联系方式 D、主要营养成分及其含量19、关于食品添加剂的说法错误的是：（ C ） A、国家对食品添加剂的生产实