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高丽参 高丽参是指朝鲜半岛上出产的人参，韩国和朝鲜出产的人参都称为高丽参。高丽参形态主根笔直单一，少有分叉，所以又有“别直参”之称。高丽参原产中国集安，集安的高句丽是朝鲜人居住的原始地，后来高丽参移入朝鲜栽培。高丽参生长于朝鲜半岛的深山老林之中，而且对土壤和气候的要求比较高，生长环境优适，因而十分稀少。完全成熟的高丽人参生长期在六年以上，是稀有的珍品。高丽参在世界上享有盛誉。高丽参之所以优于其它参类，不仅仅是因为与其它品种不同, 更主要是因为高丽参生长的地理条件优良。高丽参主要栽培耕种地区在北纬36-38度，生长期较外国(120-130天)长，为180天，使人参得到充分发育，因此高丽参的内部组织结实、细密，可长期保有高丽参原有的香味。 高丽参参体粗壮、边缘整齐、质坚且硬、表面有顺纹、支根多弯曲交叉、红参呈棕红色、白参呈黄白色、稍有香气，味甘微酸。高丽参功能调理中气、畅通血脉、治神经衰弱、明目益智、驱气散闷、行气活血。高丽参加工工艺复杂，不同的加工工艺制成不同种类的高丽参。主要有：高丽白参、高丽红参、太极参三种。高丽红参通常分为天字参、地字参、良字参、切参、尾参五个品级；高丽白参分为直参、半曲参、曲参、尾参、糖参等产品。以朝鲜江原道所产高丽红参为最佳。 水 参：水参是指从地里釆来后不经烘晒，含有约70%水分的人参，即未干燥的新鲜人参。水参是吸取了岁月精华和养殖人的辛勤血汗而长成的灵参灵草，水参是所有高丽人参产品的原料，大概高年根为5～6年后、低年根为4年后可采掘收获。水参因有效成份保存得纯粹，很受欢迎。 白 参：白参是以4-6年的水参为原料,剥皮后晾乾或阴干而制成的产品。其水份含量低于14%，并可保持高丽人参原形的产品。它有别于红参加工方法，是用太阳热自然晒乾或热风烘干等其他方法制成的生干参。 白参分为直参、曲参、半曲参、尾参。 直参：直参是指形态为直立型且去表皮的白参。 曲参：曲参是指参体各部位甚至包括参体中部卷成圆型后晒干的白参。半曲参：半曲参是指自参根部弯至参体后晒干的白参，从整体上看，其弯曲的长度为参体的一半，因此称半曲参。 尾参：由主根之外的支根、须根制成的白参。 红 参：红参是将水参用蒸汽蒸熟后干燥制成的参产品。红参经过蒸参、凉干等过程，其水份含量降至14%以下。在加工过程中非酵素的褐色化反应促进将其颜色变成浓多褐色；其果肉变硬、质坚重、不易折断；断面较平坦，呈角质状，红棕色、有光泽；香气特异、味微苦后甘甜。可长期保存。 红参在蒸熟过程中优化淀粉、增加人参皂甙种类数量、激活有效成份。红参根据其干燥形体分为天参、地参、良参、切参、尾参五个品级。每个品级中再按支数大小分为不同的规格，包装时均压制成不规则的方柱形。 天参：红参中品质最好，内部组织致密，外形好。 地参：次于天参。 良参：次于地参。切参：次于良参，是将人参的参体（主根）截成两部分制成。 尾参：由主根之外的支根、须根制成的红参，可进一步分为大尾、中尾、小尾。 太极参太极参是一种直立形高丽人参制品﹐太极参是将水参在80-90℃的水中，浸泡10-20分钟后干燥而成的称做太极参，太极参表皮浅黄褐色，切面浅褐色，兼有红参和白参的特点。 高丽参富含多种人参皂甙、蛋白质、氨基酸、核酸、生物碱；脂溶性成份—脂肪酸、精油；聚乙炔、苯酚化合物、植物甾醇、类萜；糖类—单糖类、低聚糖、多糖类、果胶类，以及维他命类与无机物等多种成份。 研究证明：高丽参含有三种类型人参皂甙共30种：1、 Protopanaxadiol(PD系) 19种 2、 Protopanaxatriol(PT系) 10种 3、 齐墩果烷酸(Oleanolic acid) 1种 高丽参的功效：可预防糖尿病、有抗癌作用、预防动脉硬化和高血压、保护肝脏、改善胃肠疾病、消除宿醉、抗疲劳及减轻精神压力、防止老化、使头脑更灵活、促进血液循环、治疗贫血、增强免疫机能、防止放射线损害、防止爱滋病毒的增殖、维持人体机能的平衡。 朝鲜半岛和中国一江之隔，和吉林长白山一脉相承，吉林省集安、长白是高丽参的发祥地，高丽参与吉林延边、长白、集安的人参是同科同属的同一品种。仅仅是生长在两个国家而有别称，都是生长在长白山脉的人参。因而中国人参和高丽参的成份含量基本相同，营养价值没有什么区别，由于韩国加工人参技术先进、方法独特，因而显现高丽参质量上乘、功效卓越而世界闻名。 商品高丽参除高丽红参、高丽白参、太极参外，高丽参片、高丽参粉、高丽参须等也是市场上大宗产品。 人参作为药草的最早记录始于公元456-536年的《神农本草经》，按照产地来分，有产于中国的长白山人参、产于韩半岛的高丽参和产于美国、加拿大的西洋参。古时高丽人参就深受民众喜爱，被誉为“灵丹妙药”、“不老草”、“神秘的灵药”等，自古三国时代起，高丽人参更被作