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高二期中生物期中考试测试题（选修一） 第一部分：非选题（50分） 1、酒精发酵时应控制的温度为 ( ) A．10℃左右 B．10℃以下 C．30～35℃ D．18～25℃ 2、酵母菌无氧呼吸产生A摩尔的二氧化碳，人在正常情况下消耗同样量的葡萄糖，可形成二氧化碳( ) A．2/5 A摩尔 B．1/12 A摩尔 C．6A摩尔 D．3A摩尔 3、制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为 ( ) A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与 B．酵母菌进行酒精发酵时需要氧气 C．通气，防止发酵液霉变 D．防止发酵时产生的二氧化碳气体过多而引起发酵瓶的爆裂 4、毛霉的代谢类型是 （ ） 　　A．自养需氧型 B．异养需氧型 C．异养厌氧型 D．异养兼性厌氧型 5、在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低，会出现 ( ) A．口味太淡 B．不足以抑制微生物生长，导致豆腐腐败 C．重量减轻，影响经济效益 D．会影响腐乳的风味及质量 6、为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是 ( ) A．温度为15～18℃，干燥环境 B．温度为15～18℃，用水浸泡豆腐 C．温度为15～18℃，并保持一定湿度 D．温度为25℃，并保持一定湿度 7、乳酸菌属于 ( ) A．真菌 B．细菌 C．霉菌 D．病毒 8、测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是 （ ） A．与亚硝酸盐发生颜色反应 B．提取泡菜样品中的亚硝酸盐 C．吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清 D．用于制备标准显色液 9、在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（ ） A．无氧、有氧、无氧、有氧 B．有氧、无氧、无氧、有氧 C．无氧、有氧、有氧、无氧 D．兼氧、无氧、有氧、无氧 10、在腐乳发酵过程中下列有关毛霉的作用，正确的是 （ ） A．将多糖分解成葡萄糖 B．将葡萄糖分解成丙酮酸 C．将脂肪水解成甘油和脂肪酸 D．将核酸分解成核苷酸 11、下列关于微生物营养物的叙述中，正确的是（ ） A.同一种物质不可能既作碳源又作氮源 B.凡是碳源都能提供能量 C.除水以外的无机物仅提供无机盐 D.无机氮源也能提供能量 12、用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（ ） 　 A．未接种的选择培养基 B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 　 C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 D．接种了的选择培养基 13、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是( ) A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌 B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 　　C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板 D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板 14、产生标准形态菌落的细菌的最初数目和培养基分别是（ ） 　A.一个细菌、液体培养基 B.许多细菌、液体培养基 　 C.一个细菌、固体培养基 D.许多细菌、固体培养基 15、在做分离分解尿素的细菌实验时，A同学从对应106培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。A同学的结果产生原因可能有（ ） ①由于土样不同 ②由于培养基污染 ③由于操作失误 ④没有设置对照 A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②④ 16、生活在反刍动物胃内的纤维素分解菌，其新陈代谢类型是（ ） A．自养需氧型 B．异养厌氧型 C．异养需氧型 D．自养厌氧型 17、灭菌的标准是（ ） A.杀死所有的病原微生物 B.杀死所有的微生物 C.杀死所有微生物的细胞、芽孢和孢子 D.是病原菌不生长 18、关于愈伤组织形成过程的正确叙述是（ ） A．愈伤组织的形成是离体的植物细胞分化的结果 B．愈伤组织的形成是离体的植物细胞分裂的结果 C．愈伤组织的形成是离体的动物细胞分化的结果 D．愈伤组织的形成是离体的动物细胞分裂的结果 19、菊花的组织培养一般选择（ ） A．开过