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绪论微生物的定义：一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称，包括所有的病毒、原核生物和真核生物中的真菌、但细胞藻类和原生动物等。并不是分类学单位。微生物特征：个体小、结构简单（分化程度低）、进化地位低。微生物的五大共性：1体积小、表面积大；2吸收多，转化快；3生长旺，繁殖快；4适应强，易变异；5种类多，分布广。微生物学的任务：开发利用保护有益微生物，控制、消灭和改造有害微生物，为人类社会服务。微生物发展史：史前期：1676年以前；以各国劳动者为代表，凭实践经验利用有益微生物。初创期：1676～1861；列文虎克自制单式显微镜观察到微生物，并对一些微生物进行形态描述。奠基期：1861～1897；巴斯德（微生物学奠基人）科赫（发明固体培养基，细菌学奠基人。微生物学开始建立；创立了基本研究方法；实践-理论-实践思想方法；建立应用性分支学科；寻找病原菌。发展期：1897～1953；E.büchner(生化奠基人)；“酒化酶”生化研究；微生物代谢统一性；普通微生物学开始形成；寻找有益代谢产物；青霉素发现。成熟期：1953至今；J.Watson和F.Crick（分子生物学奠基人）；分子生物学理论和研究方法。基因工程改造发酵；应用性和实验性分支学科交叉、飞速发展；推动其他生物领域发展；促进生物信息学和合成生物学时代的到来。原核生物的形态、构造、功能及多样性原核生物形态：球菌、杆菌、弧菌、螺菌（螺旋