肝豆状核变性患者饮食手册..doc

肝豆状核变性患者饮食手册 常用食物含铜量表（mg/100g） 食物名称 含铜量 建议 食物名称 含铜量 建议 食物名称 含铜量 建议 粮食（干） 红薯 0.17 禁食 荠菜 0.29 禁食 标准粉 0.42 少食 鲜豆类 大白菜（平均） 0.05 可食 富强粉 0.26 可食 豌豆苗 0.20 禁食 黄花菜 0.37 禁食 麦胚粉 0.83 禁食 蚕豆 0.39 禁食 黄芽白 0.03 可食 麦麸粉 2.03 禁食 豆角 0.15 禁食 青白菜 0.04 可食 挂面（平均） 0.39 少食 荷兰豆 0.06 少食 小白菜 0.07 少食 面条（平均） 0.17 可食 龙豆 0.35 禁食 乌菜 0.13 少食 玉米面（黄） 0.35 少食 四季豆 0.11 少食 油菜 0.06 少食 玉米面（白） 0.23 可食 豇豆 0.14 禁食 白菜苔 0.18 禁食 粳米（标一） 0.19 可食 黄豆芽 0.14 禁食 油菜苔 0.18 禁食 籼米 0.23 可食 绿豆芽 0.10 少食 卷心菜 0.04 可食 糯米（平均） 0.11 可食 扁豆 0.12 少食 花椰菜 0.05 可食 大麦 0.63 禁食 鲜茄瓜类 西兰花 0.03 可食 青稞 5.13 禁食 茄子（平均） 0.10 少食 雪里红 0.08 少食 小米 0.54 禁食 西红柿 0.06 少食 芥菜（平均） 0.08 少食 黄米 0.90 禁食 辣椒 0.11 少食 菠菜 0.10 少食 高粱米 0.53 禁食 生瓜 0.03 可食 红苋菜 0.07 少食 薏米 0.29 可食 冬瓜 0.07 少食 芦笋 0.07 少食 荞麦面 0.89 禁食 佛手瓜 0.02 少食 苋菜 0.13 少食 豆类（干） 葫芦（长） 0.04 可食 苦菜 0.17 禁食 豌豆 0.57 禁食 黄瓜 0.05 可食 萝卜缨 0.04 可食 黄豆（平均） 1.4 禁食 苦瓜 0.06 少食 木耳菜 0.07 少食 豆奶粉（平均） 5.57 禁食 南瓜 0.03 可食 芹菜茎 0.09 少食 豆腐皮 1.86 禁食 丝瓜 0.06 少食 芹菜叶 0.99 禁食 腐竹 1.31 禁食 鲜葱蒜韭类 油麦菜 0.08 少食 绿豆 1.08 禁食 大蒜头 0.22 禁食 生菜 0.03 可食 赤豆 0.64 禁食 蒜苗 0.05 可食 甜菜叶 0.19 禁食 蚕豆 0.99 禁食 青蒜 0.05 可食 芫荽 0.21 禁食 扁豆 1.27 禁食 蒜黄 0.09 少食 茼蒿 0.06 少食 豇豆 2.10 禁食 大葱 0.08 少食 小茴香 0.04 可食 鲜根菜类 大葱（红皮） 0.34 禁食 马铃薯 0.12 少食 洋蒜头 0.05 可食 萝卜（平均） 0.04 可食 韭菜 0.08 少食 胡萝卜（红） 0.08 少食 韭黄 0.10 少食 胡萝卜（黄） 0.03 可食 韭苔 0.05 可食 丕蓝 0.02 可食 鲜茎、叶、花 甜根菜 0.15 禁食 莴笋 0.07 少食 地瓜 0.07 少食 空心菜 0.10 少食 山药 0.24 禁食 竹笋 0.09 少食 芋头 0.37 禁食 百合 0.34 禁食 鲜水生根茎果类 椰子 0.19 禁食 豆制品 嫩姜 0.03 可食 琵琶 0.06 少食 豆腐（平均） 0.27 禁食 洋姜 0.19 禁食 芒果 0.06 少食 豆腐干 0.77 禁食 慈菇 0.22 禁食 木瓜 0.03 可食 千张 0.46 禁食 棱角 0.18 禁食 瓜类 素鸡 0.27 禁食 藕 0.11 少食 哈密瓜 0.01 可食 烤麸 0.25 禁食 水芹菜 0.10 少食 香瓜 0.04 可食 鲜肉类 茭白 0.06 少食 西瓜 0.05 可食 狗肉 0.14 禁食 荸荠 0.07 少食 白金瓜 0.08 少食 兔肉 0.12 禁食 野菜类 薯类（干） 马肉 0.15 禁食 蒌蒿 0.05 可食 藕粉 0.22 可食 驴肉（瘦） 0.23 禁食 蕨菜 0.16 禁食 魔芋精粉 0.17 可食 羊瘦肉 0.12 少食 香椿芽 0.09 少食 粉条 0.18 可食 羊肝 4.51 禁食 野蒜 0.03 可食 粉丝 0.05 可食 猪肉（平均） 0.06 少食 鲜水果类 马铃薯粉 1.06 禁食 猪肉（肥） 0.11 禁食 香蕉 0.14 禁食 红薯片 0.50 少食 猪肉（瘦） 0.05 少食 杨梅 0.12 少食 各种淀粉 0.05 可食 猪肝 0.65 禁食 苹果（平均） 0.06 少食 干坚果类 猪肾