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必修二第三章 第3节 饮食中的有机化合物1
教学目标：
知识与技能：
1、了解乙醇的物性
2、理解乙醇的结构特点
3、掌握乙醇的化性
4、了解乙醇的用途
过程与方法：
通过探究乙醇的结构，培养学生的实验能力和推理能力
情感态度价值观：
通过介绍乙醇的用途，培养学生学好化学为生活服务的意识
教材分析：
本节教材是在学生已经基本认识了烷烃、烯烃、苯等烃类有机物的结构和性质后，继续探究实际生活饮食中的重要有机物乙醇、乙酸、酯及油脂、糖类、蛋白质等烃的衍生物的相关问题。从体系上讲，和老教材的顺序基本一致，但是老教材仅仅是以官能团为线索，而新教材中则是以生活的应用为线索，兼顾官能团。教学时注意不要过度的延伸和扩展，更不可面面俱到。
课时安排：
本节教材拟用5课时完成。其中第一课时学习乙醇，第二课时学习乙酸，第三课时介绍酯及油脂，第四课时学习糖类，最后一课时学习蛋白质。本课时为本节课的第一课时。
教学重难点：
乙醇的结构与性质
教学方法：
对比讲解、实验探究
教学过程：
一、旧知回顾及新课导入
１、提问学生：
烃的概念、苯的性质、乙烷的性质
２、新知引入：
成功、快乐的时候，人们会想到它——会须一饮三百杯；失败、忧愁的时候，人们也会想到它——举杯浇愁愁更愁。它就是酒，俗名酒精，学名乙醇。日常生活离不开油、盐、酱、醋，乙醇、醋、糖、油、蛋白质是较常见的有机物。
从而自然引入新课学习
二、[板书]第3节 饮食中的有机化合物1
[过渡]我国是世界上最早学会酿酒和蒸馏技术的国家，酿酒的历史已有4000多年，我国的酒文化丰富多彩，著名诗句“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”、“葡萄美酒夜光杯”等早已脍炙人口。随着科学技术的进步，人们逐渐加深了对乙醇的认识，发现乙醇有相当广泛的用途
或者
[提问]到底那一个正确呢？
[学生实验]钠和乙醇的反应
[板书]1、乙醇与金属纳的反应
[指导实验]
[讲述] 不知同学们还记不记得，在金属钠与水反应的化学方程式和实验现象。
[回答] 钠在水面上游动，咝咝作响，反应很快完成。
[实验记录]
[讲述]根据实验现象，乙醇和足量钠反应放出氢气说明乙醇分子里含有不同于烃分子
里的氢原子存在，即前者结构：
[板书] CH3CH2OH C2H5OH
（1）
[指出] 乙醇除了可以跟Na反应外，也可以与K、Ca、Mg反应。
[模仿练习] 乙醇与K的反应方程式。
[启发] 乙烷能不能和金属钠反应?不能。为什么?假如能反应，我们就不能将金属钠保存在液态烃—煤油、汽油中了，说明乙醇分子中的乙基是较稳定的，其氢原子不会被金属钠取代。显然，生成的H2，氢原子是由羟基提供的。
[投影]乙醇分子模型：
[讲述] 不知同学们还记不记得，在金属钠与水反应的化学方程式和实验现象。
[实验] 水和金属钠
[讲述] 钠在水面上游动，咝咝作响，反应很快完成。
[板书] 2Na+2H2O=2NaOH+H2↑
[比较] 1，密度 2．速度
[板书] 乙醇较水还难电离。乙醇是非电解质，水是极弱的电解质。
[讲述] 乙醇可以看成是乙烷分子里的氢原子被羟基取代后的产物。
[演示实验]将一束光亮的铜丝伸入到酒精等火焰上灼烧，观察内焰与外焰铜丝变化情况。
[板书]2、乙醇的氧化反应
[指出]对于乙醇的氧化反应，结合学生的日常经验，简单说明乙醇的燃烧是一个剧烈的氧化反应。当条件改变时，同样是乙醇和氧气，发生的氧化反应却大相径庭。
[学生实验]乙醇的催化氧化实验。提示学生注意观察以下要点：
变黑的铜丝插入乙醇后，颜色如何变化？ 反复操作后，试管内液体的气味有何变化？
[投影]
[板书]
2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O
[阅读]P78页：身边的化学“饮酒的利弊”。
【总结】乙醇的用途
乙醇可作燃料、造酒原料、有机溶剂和化工原料等。医院里则用75%（体积分数）的乙醇溶液杀菌消毒。
小结：
乙醇的结构决定了它可以与钠反应、可以发生催化氧化反应。
作业：
１、预习乙酸 ２、巩固本节课所学内容，整理笔记
课堂巩固练习：
1．若要检验酒精中是否含有少量水，可选用的试剂是
A、生石灰 B、金属钠 C、浓硫酸 D、无水硫酸铜
2．制取无水酒精时，通常需向工业酒精中加入下列物质，并加热蒸馏，该物质是
A、无水硫酸铜 B、浓硫酸 C、新制的生石灰 D、碳化钙
3．用硫酸酸化的CrO3遇酒精后，其颜色会从红色变为蓝绿色，用这个现象可以测得汽车
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