2章 合理膳食的构成、食谱编制与膳食指.pptVIP

早餐：主食（标准粉100克）、豆浆或牛奶200毫升小菜一盘 间餐：鸡蛋50克、面包100克、饮料300毫升 午餐：主食（米饭、面条）200～250克、菜 （一半素一半荤）、汤、水果100克 晚餐：主食馒头稀饭150～200克、菜 （一半素一半荤或全素） 晚点：奶粉20克，香蕉100克  保证每天能量摄取2 500千卡的能量，蛋白质70～80克，脂肪75克，糖400～500克，维生素、无机盐适量摄取。 青少年食谱示例 富含VA的食物：从以下食物中可以获得800微克左右视黄醇当量的VA。 食物名称 用量（克） 食物名称 用量（克） 羊肝 4 鸡肝 8 鹅肝 13 奶油 80 鸡蛋黄 183 胡萝卜 116 冬寒菜 70 芥兰 140 芒果 60 牛肝 4 猪肝 16 鸡心 90 鹌鹑蛋 240 鸭蛋黄 40 菠菜 164 茴香 200 西兰花 66 富含铁的食物：从下列食物中可以获得10mg左右的铁 食物名称 用量（克） 食物名称 用量（克） 猪血 115 鸡血 40 猪肝 45 猪肾 160 牛肉干 60 瘦猪肉 330 鲜扇贝 140 蚌肉 20 芹菜 150 鸭血 30 鸡肝 80 鸭肝 40 牛肾 106 猪心 233 鸡蛋 500 海参（鲜） 80 虾米 90 菠菜 300 富含钙的食物：从下列食物中，可以获得800mg左右的钙。 食物名称 用量（克） 食物名称 用量（克） 牛乳 770 奶酪 100 虾米 150 白虾米 200 鲜海参 175 北豆腐 400 木耳 300 黄豆 400 全脂奶粉 118 虾皮 80 河虾 240 石螺 20 小香干 80 海带 200 芝麻酱 68 黑豆 350 富含VB1的食物：从下列食物中可以获得1.0mg左右的VB1。 食物名称 用量（克） 食物名称 用量（克） 稻米（粳） 300 小麦粉 360 燕麦片 300 豆腐皮（丝） 300 黄豆（干） 250 花生仁（干） 140 猪肉 200 鸡肝 300 鸭肝 400 黑米 300 小米 300 玉米面（白） 290 豌豆 250 橘子 400 火腿 200 猪肝 500 鸡心 200 牛肝 500 富含VB2的食物：从下列食物中可以获得1.0mg左右的VB2。 食物名称 用量（克） 食物名称 用量（克） 猪肝 50 猪肾 90 猪心 200 鸡肝 100 鸭肝 100 牛肝 80 羊肝 60 羊肾 60 全脂羊奶粉 60 蘑菇（干） 100 鸡蛋 200 鹌鹑蛋