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河北省质量技术监督局科技项目 计划任务书 计 划 编 号： 项 目 名 称： SDA技术快速检测食品中常见的病原菌研究 专 业 类 别： 前沿技术研究 承 担 单 位： 邢台市食品质量安全监督检验中心 合 作 单 位： 河北农业大学食品科技学院 （盖章） 起 止 时 间： 2011年5月~2013年5月 项 目 负 责 人： 刘荣琴 （签字） 填 表 日 期： 2011年5月9日 填 报 说 明 一、《河北省质量技术监督局科技项目计划任务书》各项内容要实事求是，逐条认真填写。表达明确、严谨。 二、《河北省质量技术监督局科技项目计划任务书》原件一式两份，由项目承担单位填写（打印）并经本单位签署意见后，报送省局；省局直属单位填写（打印）并经本单位签署意见后，直接报送省局。未盖公章者，不予受理。 三、封面“专业类别”分为： 1、检测技术与方法； 2、标准与规程； 3、检测设备装置； 4、质量技术监督工作新手段。 四、《河北省质量技术监督局科技项目计划任务书》中“计划编号”和“省局审批意见”由省局填写。 五、相关领域国内外技术现状、发展趋势及国内现有工作基础 1．国内外技术发展趋势与现状、专利等知识产权及相关技术标准情况分析。 2．项目承担单位现有工作基础（主要从技术基础、研发力量等方面阐述项目的可行性）。 六、项目目标及主要任务 1．主要目标（项目目标的涵盖范围要与项目名称相对应；目标应该明确具体，可考核，并在项目实施周期内能够完成。） 2．研究与开发任务与内容及技术路线（主要包括研究重点与开发内容，以及相应的考核指标。其内容应与项目目标有直接对应关系，为实现项目目标所应进行的重点研究内容不应有遗漏，也不应包括与项目目标关系度不大的内容。） 3．项目的技术关键、技术难点、创新点 七、实施年限、经费概算与资金筹措 （一）年度计划、阶段目标 （二）经费概算（概要说明项目经费概算情况）。 1、科研业务费：外单位的计算、测试分析费，国内调研费，本项目的资料、报告、论文印刷费，科技成果查新、鉴定（验收）费、申报专利费。 2、实验材料费：实验用原材料、试剂、药品等消耗性物品购置费。 3、仪器设备费：小型专用仪器设备购置费，自制仪器设备的材料、配件和外协加工费。 4、协作费：指给付外单位协作者的验证协作经费。 5、其他费用：其他需要支付的合理费用。 八、第七项“参加单位及人员分工情况”表格须单独占一页； 第八、九、十项共占一页。 一、立项的必要性及需求分析 民以食为天，食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，其安全性直接关系到人类的健康发展。近年来，随着人们生活水平的提高，食品安全问题越来越受到人们的重视，已然成为一个重大的世界性公共问题。全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，也促使各国政府重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，各国纷纷加大了对本国食品安全的监管力度。目前，食品安全不仅关系到人民群众的身体健康和生命安全，更关系到经济健康发展和社会稳定。 世界卫生组织(WHO)曾公告,食源性疾病和食品污染已成为世界性公共卫生问题。每年发生的食源性疾病近数十亿例,发达国家每年至少有三分之一的人群患食源性疾病，而病原微生物引起的食源性疾病是影响食品安全最主要的因素之一，其中约有170万15岁以下儿童因食源性微生物污染引起腹泻而死亡。对食品中微生物的快速检测既是监管部门的工作需要，也是食品生产企业进行产品质量控制的需求。因此也一直是研究的热点问题。 近年来随着分子生物学、微电子技术及生物技术的发展，食品微生物快速检测技术也出现了很大的进展。快速检测与鉴定食品中的病原菌是及时有效控制与预防病原菌传播、预防食物中毒的重要前提。传统检测方法操作复杂、检测周期较长,一般3-5天才能检出病原菌， 而且无法对难以培养的病原菌进行检测。随着经济社会的不断发展，科学技术的不断进步,传统的病原菌检测方法已经不适合迅速发展起来的食品行业对检测的需求，对食品中致病菌的检测迫切需要更多快速、简便、特异的检测技术以满足人们对食品的更高需求。 分子检测技术是20世纪70年代末迅速发展起来的一项利用现代分子生物学和分子遗传学的技术，从