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从日常饮食谈营养与健康 姓名：刘川 学号专业：人文系历史教育 从日常饮食谈营养与健康 【摘要】学习《营养与健康》这门课程，让我知道了许多关于营养与健康的知识。我也明白了我的日常饮食存在着问题。随着经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，吃好吃出健康，越来越被人们所重视。 【关键词】营养 健康 饮食 习惯 俗话说的好：“民以食为天”身体是革命的本钱，而健康的身体更是我们的大本钱。在科技日益发达的今天，健康对人们显得重要，人们吃的食物也丰富了，然而各种疾病、肥胖等困惑也不断出现。可见我们学习《营养与健康》这门课程十分重要。说到这里我们应该知道，什么叫营养，而什么样子又为健康，我们在日常饮食中又该怎样做到营养的均衡，怎样养成良好的饮食习惯，怎样才能达到健康状态呢？ 营养学家对营养所作的解释是：食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系，以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程。人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。营养素是健康之本，是健康的基础。 健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态，传统的健康观是“无病即健康”，现代人的健康观是整体健康，健康的内容包括：躯体健康、心里健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等。健康是人的基本权利，同时健康也是生活质量的基础。总之健康对于新世纪、旧世纪的人来说太重要了。 健康对于我们实在是太重要了，而作为健康基础的营养素就更重要了。那么我们人体所需的营养物质又有哪些呢？有下面几种： 1、蛋白质是生命的物质基础，由20多种氨基酸通过肽键连接起来的具有生命活动的生物大分子，分子量可以达到数万甚至数百万，并且有复杂的立体结构。很多维持生命的物质都是由蛋白质组成的。蛋白质还是免疫系统的基础。 2、脂类 3、糖类，又称碳水化合物，是碳、氢、氧三种元素所组成的一类化合物。 4、矿物质（无机盐，灰分）矿物质与身体组织的组成有关，也与各种系统的功能有关。 5、维生素，是对动物的健康、生长、繁殖和生活必需的有机物质。 6、水，主要有自来水、矿泉水、蒸馏水。 我们知道了人体所需要的营养物质，才发现自己日常生活中的饮食习惯有问题，要么只是摄取了一两种营养物质，要么就是摄入量明显不够。我以前的饮食习惯是这样的：早上两个馒头加一碗稀饭，中午和下午一般是一荤一素。一周或一个月吃的水果相当的少。学了《营养与健康》这门课后，我才深刻知道健康对我们太重要了。我们的日常饮食必须注意：均衡营养，注意膳食平衡！ 首先是三餐的间隔要合适，同时三餐的量也要适当，还要讲究饮食卫生，怎样做到三餐的间隔要合适呢，那就是早餐要认真吃，晚饭不要过量吃，每餐的时间5个小时左右，不要暴饮暴食，饿一顿饱一顿。 其次注意膳食的结构平衡：主要是主副食搭配要注意酸咸平衡，主要做到杂粮与精粮的平衡；干、稀的平衡；荤素搭配平衡，总之，食物不要单一，一天内或一个星期内达到平衡也可以。 再次在我们吃饭时，也要注意良好的饮食习惯。少吃冷食物或太热的食物，因为生冷的食物进食过多会损伤脾、胃和肺气，而太热的食物易烫伤胃，古代医学家孙思邈在《千金翼方》中就指出了：“热食伤胃，冷食伤肺，热无灼唇，冷无冰齿。”所以，膳食应该注意冷热平衡。 我们吃饭的情绪也会影响身体的健康，进食前和进食中保持平静愉快的情绪有利于消化功能的正常进行，相反的话会危害脾胃。古人也曾说：“食后不可便怒，怒后不可便食。”所以进食过程应避免一切不好的情绪。 我们吃饭时速度也得适中，速度过快对于消化系统有害处，过快吃饭也增加了胃的承受力，对胃是不好的！ 总之我们平时就应该养成良好的饮食习惯，增强我们的身体素质。 1、适量喝水。我们知道一个人不吃饭光喝水，他可以活7天左右，如一个人不喝水光吃饭，那么他一天也活不了。可见水对于人来说十分重要。但是喝水也不能喝的太少和太多，人每天饮水量应为1200毫升。起床喝一杯凉开水最好，一天喝水的时间应该是这样，早上10点钟左右，下午3点到4点，晚上在睡觉前喝水，但不可喝的太多。这样会影响睡眠质量。 2、多吃富含铁质的食物，皮肤要光泽红润，就需要供给充足的血液，铁是构成血液中血红素的主要成分之一，故应多食铁的食物。如动物的肝脏等。 3、多吃新鲜的水果和蔬菜。只有新鲜的水果和蔬菜才有充足的维生素。 4、少饮烈性酒，临时适量饮用酒。因为适量的酒可以帮助肠胃消化，加速血液循环，但过量了问题就出来了。造成头脑不清醒，酒后驾车易出事故就是这个道理。 5、还有要吃些低脂肪的食物，避免过度肥胖。 总得来说，我们今后吃东西，用餐，要做到营养、健康，要做到均衡营养，要做到膳食平衡。我们要吃出