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综合测试卷（一） 一、单项选择题(本大题共10小题，每小题1分，共10分。每小题只有一个正确答案) 1． 是每一个饭店消费者十分关切和重视的基本需要。 A．清洁 B．舒适 C．方便 D．安全 2．对不脏的地毯和纯羊毛地毯来说，清洗效果颇佳的是 。 A．喷气抽吸式洗地毯 B．干泡洗地毯机 C．吸力式洗地毯机 D．直立式洗地毯机 3．小整服务一般是为 服务的。 A．长住客 B．少量行李客 C．VIP客人 D．请勿打扰客人 4．饭店公关区域客人正在使用的烟灰里面的烟蒂不得超过 个。 A．2 B．3 C．4 D．6 5． _______客人不易和别人交往，个人观念很强，平时言语不多，有主见，易和别人发生矛盾，以满足自己需要为主要目的。 A．寡言型 B．排他型 C．啰嗦型 D．急躁型 6．有些工作的成绩如果难以量化，管理人员就可对被评估者在某一时期内的突出成就与缺点进行评估，该方法称之为 。 A．计分考核法 B．重要事件评估法 C．工作效率考核法 D．重点考核法 7．客房内的茶叶每间客房每天供应4包，平均每间客房每天的消耗量为3包，其平均消耗率为3/4，即75%，如果某一楼层本月客房出租总数为576间天，那么该楼层本月茶叶的消耗定额为 。 A．1500包 B．1600包　 Ｃ．1728包 D．1882包 8． 是对客服务的时效标准。 A．服务程序标准 B．服务效率标准 C．服务态度标准 D．服务规格标准 9． 主要要求：识别关键，调控偏差。 A．事前控制 B．事中控制 C．事后控制 D．全过程控制 10．影响对客服务质量的诸因素中， 的因素是首要因素。 A．安全 B．礼貌礼节 C．周到 D．人 二、多项选择题(本大题共20小题，每小题2分，共20分。) 11.客房设计的基本原则有 。 Ａ.以人为本 Ｂ.功能第一 Ｃ.安全性与舒适性 Ｄ. 氛围的整体性 12.标准间设酒柜的客房，茶几面上仅摆放 。 A．烟灰缸 B．火柴 C．花瓶 D．茶叶 13.下列客房类型需要及时通知前台 Ａ.S/0 Ｂ.LS Ｃ.L/B Ｄ.N/B 14．开门打扫卫生的意义有 。 A．表示该客房正在清扫 B．防止意外事故的发生 C．有利于房间的通风换气 D．表示对客人的礼遇 15．洗衣房专用洗涤剂有 。 A．化油剂 B．酸粉 C．上浆粉 D．氧漂剂 16．客人对服务的要求体现在 几方面。 A．宾至如归感 B．舒适感 C．吸引力 D．安全感赏 17．客房服务中心设立的条件有 。 A．较完备的现代化安全设施设备 B．较全的服务项目 C．独立的对讲系统 D．健全的管理系统 18．VIP客人接待的原则有 。 A．对等接待 B．及时传递信息 C．做好细节服务 D．服务态度 19．对于激励，下列说法错误的是 。 A．要有广泛性 B．物质激励重于精神激励 C．鼓励个人之间的竞争 D．批评要严厉些 20．重视环保和创造“绿色饭店”的检查要点有 。 A．能源 B．水资源利于 C．固体垃圾 D．减量 三、名词解释（本大题共3小题，每小题3分，共9分。） 21．计划卫生 22．超常服务 23．绿色客房 四、填空题（每空1分，共10分。） 24． __________是指在客房内配备一张双人床。 25．家具蜡具有清洁和 双重功效。 26． 多采用红外线照射灭菌。 27． 是饭店里最繁忙的场所，是饭店的门面和窗口，直接代表饭店的形象。 28．洗涤设备和 是洗衣房重要的生产资料，是布件洗涤质量的重要保证。 29．客房的最佳服务，首先要突出 “ ”二字。20：00左右送餐电话响个不停，原来是2919房客人要求房内用膳，“先生