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专题十一： 动物的营养及消化 [竞赛要求] 1．消化道（包括肝、胆囊和胰脏）食物的机械分解和化学分解 吸收 食物的成分（水、矿质、维生素、蛋白质、碳水化合物和脂肪）1. 消化系统的形态结构 (1) 口腔 牙齿功能 按位置、功能划分 门齿 犬齿 前臼齿 臼齿 按生成时间划分乳牙永久齿（恒齿） 唾液腺 ：3对腮腺颌下腺舌下腺 湿润口腔、食物，清洁口腔，杀菌，初步消化 2．人的消化系统：主要包括消化道和消化腺。消化道是从口腔到肛门为止的一条长长的管道。其中以胃和小肠的功能最为重要。 消化道壁从内向外划分为四层：黏膜层、黏膜下层、肌肉层和浆膜层。 胃的作用有储存食物和消化食物，胃有物理性消化和化学性消化的作用。 小肠是消化、吸收的主要场。由十二指肠、空肠、回肠组成。其结构特点主要有：小肠是消化道中最长的一段，长约5-6米；表面积大，可达200平方米，由于形成环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛；胰液、胆汁和肠液均可分泌到十二指肠中，所含消化酶种类较为齐全；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收。 大肠由升结肠、横结肠和降结肠构成。主要作用是吸收部分水、无机盐（钠盐）和某些维生素，此外有排泄作用。 3．食物的消化 （1）唾液的消化：唾液淀粉酶能将淀粉和糖原分解为二糖（麦芽糖）， （2）胃液的消化：胃壁的壁细胞可分泌盐酸，主细胞分泌胃蛋白酶原、黏液腺细胞分泌黏液。盐酸