鸡爪的家常做法.docxVIP

鸡爪的家常做法山楂配鸡爪材料：鸡爪6个、山楂10来颗、大料1个、、桂皮1小块姜2片、葱、酱、料酒、盐做法：　1.鸡爪彻底冲洗干净，去掉指2.水开后放入鸡爪焯水1分钟左右，倒入适量料酒，可起到去腥的作用　3.鸡爪焯完水，捞出洗净血沫，这样做出来的鸡爪不油腻　4.鸡爪放锅中，加水没过鸡爪。放入葱﹑姜﹑大料和桂皮　5.再倒入适量酱油，起到上色的作用　6.加入一勺盐，中火开始煮　7.这时间段来处理山楂，山楂洗净，去籽，如果嫌麻烦也可以不去籽　8.锅内汤汁剩一半，改小火慢慢炖　9.放入山楂，盖上盖子焖煮10分钟　10.山楂拣出来，大火收汁，收汁的时候要不停搅拌;再把山楂放进去，这样可以保证山楂的完美形状，盛盘即可上桌2.苹果花生芡实鸡爪汤材料：鸡爪八个、苹果一个、芡实一抓、花生一抓、相蜜枣一个、红萝卜几块做法：　1.鸡爪剪指甲，洗干净　2.焯水一次，取出备用　3.花生和芡实提前泡两个小时备用　4.冷水入锅，加入鸡爪，倒入花生和芡实　5.放入一粒蜜枣　6.倒入几块红萝卜，大火烧开　7.入瓦煲，转小火8.待瓦煲里的汤煮有40分钟左右加入苹果9.再煲1.5小时，调入盐即可饮用　红枣花生煲鸡爪　材料：鸡爪10只、花生一把、红枣10颗　菜谱做法：　1.鸡爪剪去爪尖，洗净　2.锅里放水放两片姜，煮开后放鸡爪绰水　3.捞出用流动的水洗干净。红枣去核。花生洗干净　4.把鸡爪，花生和红枣一起放入锅中，放足量冷水，倒入少许料酒，大火煮开后，如果有浮末，撇去.转小火慢煲一个半小时。食用前加少许盐即可　豉香鸡爪　鸡爪、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、豆豉适量、油适量、辣椒丝适量、蒜适量、姜适量　菜谱做法：　1.鸡爪切去指甲，切成两半，泡清水2个小时。　2.铸铁锅烧热，放些油，放入洗干净的鸡爪翻炒干表面水分，加入蒜末，姜片，豆豉和辣椒丝炒香。　3.加入生抽，冰糖，料酒炒匀。　4.盖上锅盖小火焖煮，大约30分钟。期间多次看火，注意搅拌一下，鸡爪胶质丰富，注意粘锅。5.装进盘子上蒸锅蒸1-2个小时达到更软烂的效果。如果提前一夜制作，吃前翻蒸，效果更好。　腐竹花生焖鸡爪　鸡爪8只、花生、腐竹　菜谱做法：　1.准备材料;　2.鸡爪切成小块，用热水泡一下。再放进锅里炒。　3.半熟都加入水和泡好的花生，再焖半个小时。　4.我把腐竹用油炸了，这样煮的时候才不会烂掉。　5.半小时都加上腐竹，在焖十分钟，放糖和盐~搞定。　6.最后撒上葱花~完美了。