各类种食物的营养价.pptVIP

坚果 1、含丰富维他命E 2、降低胆固醇? 3、预防癌症? 4、含甘油三酸酯，提供好的类脂，并能降低血液中的三酸甘油酯，是预防心脏病的最佳配方 花椰菜： 富含胡萝卜素及维生素Ｃ，长期食用花椰菜可以　　　　减少患乳癌、直肠癌及胃癌的几率 类似的蔬菜还有甘蓝和卷心菜。 西瓜，又名寒瓜，是所有水果中果汁含量最丰富的，号称夏季瓜果之王。西瓜味甘淡、性寒，具有清热解暑，生津止渴，利尿等功能。盛夏酷暑吃不下饭，形体消瘦的“苦夏症”患者，多吃西瓜有开胃助消化、促进新陈代谢、滋养身体的作用。 美味水果人人爱- 西瓜 　杨桃，又称作五棱子。能减少机体对脂肪的吸收塔，有降低血脂、胆固醇的作用，对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。同时还可保护肝脏，降低血糖。杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分，生津止渴，并促进体内热或酒毒排出体外，消除疲劳感，促进消化 美味水果人人爱- 杨桃 猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。它的维生素C含量比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，还含大量的糖。 美味水果人人爱- 猕猴桃 　　荔枝富含多种人体必需的微量元素和维生素，有生津、益智、促气养颜作用，常吃补脾益肝悦颜，生血、养心神。 　　荔枝属湿热之品，民间有“一颗荔枝三把火”之说。因此如果正在长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时，就不适宜吃荔枝，否则会加重病症，身体虚寒、胃寒的则适宜 多吃。  美味水果人人爱- 荔枝 　　桑椹又名桑果，原是中　国皇帝御用补品。含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等，营养是苹果的5-6倍，具有提高人体免疫力，延缓衰老，补肝益肾、生津润肠、乌发明目、美容养颜多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。 　一般成人适合食用。女性、中老年人及过度用眼者更宜食用，桑椹有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。 美味水果人人爱- 桑果 龙眼味甜，有抗衰老、开胃益脾，养血安神，补虚长智、抗子宫癌等功效，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。龙眼有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。 　　体弱、妇女最适宜食用 ，每天吃5颗就足够了，购买时应注意与疯人果相鉴别。疯人果又叫龙荔，有毒。外壳较龙眼平滑，没有真桂圆的鳞斑状外壳，果肉粘手，不易剥离，也没有龙眼肉有韧性，仅有点儿带有苦涩的甜味。 美味水果人人爱- 龙眼 　　菠萝性凉，含维他命A、B、C、E、有机酸及大量果糖成份。 　　功能：降血压，消暑解渴，助消化，增进食欲和防止便秘，同时对面颊发烫的皮肤有益。菠萝的果肉中含有一种独特的酶，能分解蛋白质。 美味水果人人爱- 菠萝 　　为“热带果王”。榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。 　　榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭气薰天，有的人认为香气馥郁。一般健康人都可食用。 美味水果人人爱- 榴莲 　　与榴莲齐名，号称“果中皇后”。山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。 　　山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。 美味水果人人爱- 山竹 　含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果中的白蛋白对重金属中毒有解毒的功效。对胃壁还有保护作用。 美味水果人人爱- 火龙果 　　被誉为“热带水果之王”。芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。芒果有益胃、止呕、止晕的功效。芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的药理作用；芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。 美味水果人人爱- 芒果 动物性食物的营养价值 包括畜禽肉、奶、蛋、水产品 一 畜禽肉的营养价值 (一)畜肉类的营养价值 1、蛋白质：10-20% 肌肉组织中含有充足的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体需要接近，易消化吸收，价值高，为优质蛋白质 但存在于结缔组织（筋腱、血管）中的蛋白质主要为胶原蛋白和弹性蛋白，其色氨酸、蛋氨酸的含量少，属于非优质蛋白质，营养价值低。 2、脂肪 含量因牲畜的肥瘦程度及部位的不同有较大差异。如肥猪肉脂肪含量达90%，猪里脊肉含脂肪7.9% 猪肉中脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低 畜肉脂肪以饱和脂肪酸为主，胆固醇主要存在于内脏和脑中，其中脑中含量最高； 碳水化合物：主要是糖原，含量极少 矿物质： 0.8-1.2% 畜肉是铁的重要来源，主要以血红素铁形式存在，生物利用率高。畜肉中锌、铜、硒等微量元素较为丰富 (二)禽肉的营养价值 其营养价值与畜肉