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《配合饲料学》自学考试 复习思考题（补充材料） 第一章 序论 名词解释（请解释下列名词） 1、精料补充料：是为补充以青、粗饲料为基础的草食动物的营养而用多种原料按一定比例配制的饲料。 2、稀释剂：是与高浓度组分混合以降低其组分浓度的可饲用物质。 第二章 饲料的组成成分 一、名词解释（请解释下列名词） 1、干物质：饲料中去除水分后所得部分。 2、粗蛋白质：饲料中含氮化合物的总称，包括真蛋白质与非蛋白含氮物。 3、粗脂肪：动植物体内油脂类物质的总称。 4、维生素：是维持动物机体正常生命活动所必需的一类小分子有机化合物。 5、必需脂肪酸：指动物体不能合成，或者合成量不能满足需要，必需由饲料中供给的脂肪酸。 6、常量元素：动物体内含量大于0.01%的元素。 7、微量元素：动物体内含量小于0.01%的元素。 8、游离水：分布于动植物体细胞间，与细胞结合不紧密，容易挥发。 9、吸附水(束缚水、结合水)：分布于细胞内，与细胞内的胶体物质紧密结合，难以挥发。 二、简答题（请简单回答下面问题） 1、简述饲料含水量与饲料质量及贮存稳定性的关系。 （1）饲料含水量高，其干物质含量则少，该种饲料营养价值就低。 （2）饲料中水分含量过高会使饲料发热、发霉或变质，这种饲料不易贮藏。 第三章 配合饲料原料 一、名词解释（请解释下列名词） 1、矿物质饲料：是指天然和工业合成的含矿物质丰富的饲料。 2、青绿饲料：天然水分含量为60%以上的饲料。 3、维生素饲料：指工业合成或提纯的单一维生素或复合维生素，但不包括富含维生素的天然青绿饲料。 二、简答题（请简单回答下面问题） 1、简述高粱的主要营养特点。 （1）高粱淀粉含量与玉米相近，但有效能值低于玉米。 （2）粗蛋白质含量略高于玉米，但品质不佳，缺乏赖氨酸、含硫氨酸和色氨酸。 （3）脂肪含量低于玉米，脂肪中饱和脂肪酸比玉米稍多，而必需脂肪酸如亚油酸含量比玉米低。 （4）矿物质中含磷、镁、钾较多，而钙含量少，磷中有40-70%为植酸磷。 （5）单宁是高粱主要的抗营养因子。 2、简述高粱的主要饲用价值。 （1）低单宁的高粱在畜禽日粮中用量可达70%，而高单宁的高粱只能用到10%。 （2）高粱中含叶黄素等色素比玉米低，对鸡的皮肤、脚及蛋黄等着色效果较差。 （3）用高粱与优质蛋白质饲料（如豆粕和鱼粉）一起喂猪，同时补充维生素A，高粱的饲用价值可达到玉米的90-95%，还可以提高猪的胴体瘦肉率。 （4）高粱用于反刍动物与玉米的营养价值相当。 （5）水产动物一般不适宜使用高粱作为饲料原料。 3、简述大麦的主要营养特点。 （1）大麦粗纤维较高、淀粉与糖类比玉米少、还含有β-1，3葡聚糖，有效能值较低。 （2）大麦粗蛋白质含量较高，蛋白质品质也较好。 （3）脂肪含量仅为玉米的一半，饱和脂肪酸含量高于玉米，用大麦饲养育肥猪可获得硬脂胴体。 （4）矿物质含量较高，主要是钾与磷，绝大部分的磷为植酸磷；富含B族维生素。 （5）大麦中含有抗胰蛋白酶和抗胰凝乳酶因子。 4、简述次粉的主要饲用价值。 （1）次粉的饲用价值与麦麸相似，单由于能量较高，可代替较多的谷物原料。 （2）鸡饲料中用量可达10-12%，最好制粒。 （3）用于仔猪、肉猪阶段均合适。 （4）由于比重比麦麸大，能量价值较高，用于反刍动物宜搭配体积大的饲料。 （5）高筋次粉主要应用于水产颗粒饲料，有很好的粘结作用。 5、简述菜籽饼粕的主要营养特点。 （1）菜籽饼粕的能量价值取决于其外壳及粗纤维的含量。菜籽饼粕对猪的能值高、牛次之、鸡最低。 （2）菜籽饼粕属于蛋白质饲料，消化率比豆粕低差，氨基酸组成较平衡。 （3）矿物质中钙、磷均高，但大部分为植酸磷，富含锰、铁、锌、硒等。 （4）B族维生素中的烟酸和胆碱含量高。 （5）含有硫葡萄糖糖苷、芥子碱、单宁等抗营养因子。 6、简述棉籽饼粕的主要营养特点。 （1）棉籽饼粕的营养价值受棉酚、环丙烯脂肪酸含量所影响，去壳如否决定其有效能值的大小，没有脱壳的棉籽饼粕不能作为肉鸡的饲料原料。 （2）粗蛋白质含量高，赖氨酸含量低，为第一限制性氨基酸；棉籽饼粕是色、精、蛋氨酸的优良来源。 （3）矿物质中钙少磷多，大部分为植酸磷。 （4）维生素B1含量较高，维生素A、D含量少。 （5）含有游离棉酚、环丙烯类脂肪酸等抗营养因子。 7、简述植物性蛋白质饲料的一般营养特性