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《食品包装技术》试题库 一、名词解释 1、食品包装： 2、绿色包装： 3、包装成本： 4、CIS： 5、定量： 6、紧度 7、水分 8、伸长率 10、灰分： 11、纸 12、纸板： 13、瓦楞纸板： 14、一次污染 15、二次污染 16、腐败 17、塑料 18、包装机械： 19、防潮包装： 20、霉变 21、食品脱水 22、轻量瓶： 23、毛重充填： 24、净重充填： 25、计数充填： 26、容积充填法 27、食品真空包装： 28、充气包装： 29、气调包装： 30、食品无菌包装技术： 31、冷冻肉： 32、天然肠衣 33、胶原肠衣 34、玻璃纸肠衣 35、塑料肠衣： 36、脱水： 37、回软： 38、乳： 39、ISO 40、食品包装标准： 41食品包装法规： 42、CEN 43、FDA 44、GMP 45、HACCP 46、食品品质： 47、常压法灌装 48、真空法灌装 49、等压法灌装 50、机械压力法灌装 二、填空 1、包装按结构形式分为：（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）六种。 2、包装按包装技术分：（ ）、控制气氛包装、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）（ ）、（ ）、（ ）、缓冲包装。 3、包装能破坏环境，解决的办法有（ ）、（ ）。 4、食品的卫生安全性包括（ ）、（ ）、（ ）。 5、包装的功能包括（ ）（ ）（ ）（ ）。 6、瓦楞纸板的楞形包括（ ）（ ）（ ）。 7、常见的纸病包括（ ）、（ ）、（ ）、褶子、皱纹、斑点、裂口、（ ）、有无光泽等。 8、纸的定量要求（ ），厚度要求（ ）。 9、牛皮纸的原料是（ ），羊皮纸的原料是（ ），鸡皮纸的原料是（ ）。 10、瓦楞原纸要求其水分含量是（ ）。 11、瓦楞纸板的种类包括（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。 12、0403是一种纸箱的结构形式，它的含义是（ ），其典型特征是（ ）。 13、塑料按其在加热和冷却时表现出来的性质不同分为（ ）和（ ）。 14、食品对塑料包装材料的卫生安全性要求:（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等.其中毒性产生的不安全来源包括（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。 15、塑料成型加工工艺过程中,成型加工的好坏取决于（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。 16、聚乙烯,化学代表符号是（ ）,单体是（ ）,主要品种包括（ ）、（ ）、（ ）。应用于（ ）。 17、PA,化学名为（ ），又名（ ），主要用于畜肉制品的（ ）包装和（ ）包装。 18、可降解塑料分为（ ）和（ ）。 19、复合软包装材料复合的工艺方法（ ）、（ ）和（ ）。 20、三片罐罐身采用的封合方法 （ ）。 22、铝质包装材料主要指（ ）和（ ）。 23、三片罐由（ ）、（ ）和（ ）三部分组成。 24、铝箔深加工包括（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。 25、充填机械包括称重充填法、（ ）、（ ），其中称重充填法分为（ ）和（ ）两种。 26、灌装技术定量装置分为（