湖南省衡阳八中高二化学人教版选修五学案：第四章生命中的基础有机化学物质第三节蛋白质和核酸（第一课时）.docVIP

第三节　蛋白质和核酸 第1课时　氨基酸的结构与性质 编号：21 【学习目标】1.认识常见的氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸。2.知道氨基酸的两性、成肽反应；认识人工合成多肽的意义。 1．写出发生下列反应的化学方程式： (1)与NaOH溶液反应。 (2)发生酯化反应脱去两分子水，生成环状酯类。 (3)发生缩聚反应，生成高分子化合物。 2．蛋白质是重要的营养物质 它由不同按不同的排列顺序互相结合而构成的化合物。因此可以说氨基酸是蛋白质的基石。蛋白质分子里含有未缩合的和氨基(—NH2)。 探究点一　氨基酸的结构 1．写出下列氨基酸的结构简式 甘氨酸：；丙氨酸：；苯丙氨酸：；谷氨酸：。 (1)氨基酸分子中含有的官能团是和，属于取代羧酸。 (2)从结构上看，氨基酸可以看作是羧酸分子中烃基上的H被取代的产物。 2．天然氨基酸均为，结构简式可表示为。上述氨基酸的系统名称是：甘氨酸；丙氨酸；苯丙氨酸；谷氨酸。 (1)组成蛋白质的氨基酸几乎都是。 (2)氨基酸分子中共有的官能团是。 1．某期刊封面上有如图所示的一个分子的球棍模型图，图中“棍”代表单键或双键或三键，不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种(　　) A．卤代羧酸 B．酯 C．氨基酸 D．醇钠 2．分子式为C4H9O2N属于氨基酸的同分异构体数目为(　　) A．2种 B．3种 C．4种 D．5种 探究点二　氨基酸的性质 1．天然的氨基酸均为晶体，熔点，能溶于或溶液中，大部分溶于水，溶于乙醇、乙醚。 2．氨基酸分子中含有酸性官能团，碱性官能团。氨基酸既能跟酸反应生成盐，又能跟碱反应生成盐。 ()甘氨酸与盐酸反应的化学方程式是。 (2)甘氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式是。 3．羧基与氨基可以发生像酯化反应那样的脱水反应，形成肽键“ ”。 ()两分子的丙氨酸在酸或碱的作用下，脱去一分子的水。其化学方程式是；该反应中，羧基的断键位置是。 (2)氨基酸在存在酸或碱的条件下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有( )的化合物，叫做，成肽反应是分子间脱水反应，属于反应。 (3)由两个氨基酸分子缩合而成的含有的化合物叫二肽。由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的，含的化合物称为多肽。 (4)分析下图多肽链属于肽，形成该化合物的氨基酸有种，含有肽键的数目是。 (1)多种氨基酸分子按不同的排列顺序以肽键相互结合，可以形成千百万种具有不同的理化性质和生理活性的多肽链。相对分子质量在10 000以上的，并具有一定空间结构的多肽，称为蛋白质。 (2)由n个氨基酸分子发生成肽反应，生成一个肽链时，会生成个水分子和个肽键。 3．甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下发生缩合反应生成二肽的化合物共有(　　) A．4种 B．3种 C．2种 D．1种 4．L-多巴是一种有机物，分子式为C9H11O4N，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式为。下列关于L-多巴的叙述不正确的是(　　) A．它属于α-氨基酸，既具有酸性，又具有碱性 B．它能与Fe2(SO4)3溶液发生显色反应 C．它可以两分子间缩合形成分子式为C18H18O6N2的化合物，该化合物中有3个六元环 D．它既与酸反应又与碱反应，等物质的量的L-多巴最多消耗NaOH与HCl的物质的量之比为11 【课堂小结】： 第三部分 课后提升案 1．关于的酸碱性，下列说法正确的是 (　　) A．既有酸性，也有碱性 B．只有酸性C．只有碱性 D．既没有酸性，也没有碱性 2．四种化合物：NaHCO3、Al(OH)3、(NH4)2S、H2N—CH2—COOH，其中跟盐酸和NaOH溶液都反应的是(　　) A．只有 B．只有C．只有 D． 3．一种二肽的结构简式为，合成这种二肽的氨基酸是(　　) 4．右图是某只含有C、H、O、N的有机物的简易球棍模型。下列关于该有机物的说法错误的是(　　) A．该有机物的分子式为C3H7NO2 B．在一定条件下该有机物可以发生缩合反应，生成高分子化合物 C．该有机物不能和盐酸反应 D．该有机物能和NaHCO3溶液反应生成CO2 5．酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式为 (1)酪氨酸能发生的化学反应类型有________(填字母)。 A．取代反应 B．还原反应C．酯化反应 D．中和反应 (2)已知氨基不能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：__________________________ 。．某有机物含碳、氢、氧、氮四种元素。如图是该有机物的球棍模型(其中黑