一、微生物及其特点.ppt

第一章 绪论 微生物学的研究对象与任务 微生物学的发展简史 微生物的分类与命名 21世纪的工业微生物学 第一节 微生物学研究的对象和任务 一、 微生物及其特点 1、什么是微生物？ 微生物（Microorganism）是对所有形体微小的单细胞，或细胞结构较为简单的多细胞，或没有细胞结构的低等生物的通称。 2、微生物的类群 不具细胞结构：病毒、类病毒、朊病毒 单细胞原核生物：细菌、放线菌、立克次氏体、支原体、衣原体、蓝细菌等； 真菌：酵母菌、霉菌、担子菌等； 单细胞原生生物：藻类、原生动物等 3、与发酵工业有关的微生物类群 噬菌体、细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、担子菌（蕈菌）、藻类 4、微生物的特点 个体小，比表面积大 吸收多，转化快 生长旺，繁殖快 适应强，变异快 分布广，种类多 二、微生物学及其研究内容 微生物学 研究微生物及其生命活动规律的科学。 研究内容 形态构造， 生理代谢，遗传变异， 生态分布， 分类进化 微生物学与生物工程 Biotechnology The use of microorganisms, such as bacteria or yeasts, or biological substances, such as enzymes, to perform specific industrial or manufacturing processes. Applications include the production of certain drugs, synthetic hormones, and bulk foodstuffs as well as the bioconversion of organic waste and the use of genetically altered bacteria in the cleanup of oil spills. 三、微生物与发酵工业 发酵过程 利用微生物作为动力，生产某种特定产物的生物化学过程。 发酵产品 酿造食品，酒精饮料，有机酸，核苷酸，氨基酸类物质，酶制剂，抗生素，有机溶剂其它化工产品，营养和生长必需物质，生物制药… 天然发酵 [白酒、啤酒、葡萄酒、酱油…]  ↓ 纯种发酵 [酒精、丙酮丁醇 …] ↓ 通风发酵 [抗生素、有机酸、酶制剂…] ↓ 代谢调控发酵[氨基酸、核苷酸…] ↓ 基因重组菌种发酵[胰岛素、干扰素 …]  二.微生物学发展简史 1、形态学期 Robert Hooke 设计了显微镜 Anton van Leeuwenhoek 用自制的显微镜，清楚的看见了细菌和原生动物 2、生理学期 Louis Pasteur（1822~1895）法国生物学家及化学家： 理论上彻底否定“自然发生说” 医学上发现了引起疾病的病原体，创立了免疫学原理和预防接种方法 工业上揭示了酒醋的发酵本质、找到啤酒酸败的原因，发明了解决的方法； 农业上揭示了蚕的微粒子病的本质，挽救了法国的养蚕业； Robert Koch (1843~1910）德国细菌学家 证实病原菌和疾病的关系， 提出了柯赫原则 建立了分离纯化微生物的 实验技术 建立了微生物的染色技术 3、分子生物学期 1928年 Griffith 的细菌转化实验，1952年Hershey-Chase的噬菌体感染实验，1956年Frankel-Conrat烟草花叶病毒的重建实验，证明了核酸是遗传的物质基础； 1953年 Watson、Crick 提出DNA双螺旋结构 1961-66年 Holley 等阐明遗传密码 1973年 Boyer 和Cohen首次报到细菌基因经体外人工重组后转入细菌内能复制表达----遗传工程问世 1975年 Milstein 等建立生产单克隆抗体技术 1988年 Mullis，建立PCR技术 1999年 基因研究所 百余种微生物基因组序列…… 第三节 微生物的分类和命名 2、 微生物在生物界中的地位 原核生物界： 细菌 、放线菌、蓝细菌、古细菌 原生生物界：藻类、原生动物 真菌界：酵母菌、霉菌、mushroom 植物界 动物界 病毒界 二、 微生物的分类单位和命名 微生物分类学(microbial taxonomy)：是一门按微生