QHWXT0011S-2016.doc

Q/HWXT0011S-2016 223438S-2016 2016 12 22 2019 12 21 ** ** 2017 ** ** 枳椇子香菇固体饮料 1 范围 本标准适用于以枳椇子、香菇、葡萄糖、维生素B1、维生素B2、维生素C等原料，经原料处理、调配、烘干、包装等工艺加工而成的固体饮料类枳椇子香菇固体饮料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 3 技术要求 3.1 原料要求 应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。 3.1.1 枳椇子应符合《卫生部2002年51号公告》的规定，并符合GB 2762（固体饮料类）和GB 2763的规定，无霉变、无蛀虫。 3.1.2 香菇应符合GH/T 1013的规定。 3.1.3 葡萄糖应符合GB/T 20880的规定。 3.1.4 维生素B1应符合GB 14751的规定。 3.1.5 维生素B2应符合GB 14752的规定。 3.1.6 维生素C应符合GB 14754的规定。 3.1.7 水应符合GB 5749的规定。 3.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 浅棕色 取试样适量，搅拌均匀后置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、组织形态、杂质，用嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味。 组织形态 颗粒状或粉状混合物 滋、气味 该产品应有的滋味，香气协调、柔和，无异味。 杂质 无肉眼可见外来杂物 3.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，％ ≤ 5.0 GB 5009.3 3.4 污染物限量 应符合表3的规定。 表3 污染物限量 项 目 限 量 检验方法 铅（以Pb计），mg/kg ≤ 0.9 GB 5009.12 锡（以Sn计），mg/kg ≤ 150 GB 5009.16 3.5 微生物限量 应符合表4的规定。 表4 微生物限量 项目 采样方案及限量 检验方法 n c m M 菌落总数/（cfu/g） 5 2 103 5×104 GB 4789.2 大肠菌群/（MPN/g） 5 2 10 102 GB 4789.3中的平板计数法 霉菌/（cfu/g） 50 GB 4789.15 致病菌指标 采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示） 0 0 — GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 100 CFU/g 1000 CFU/g GB 4789.10第二法 注：样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。 n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。 3.6 食品营养强化剂的使用 应符合表5的规定。 表6 食品营养强化剂 品 种 使用量 强化物质的含量 检验方法 维生素B1，mg/kg 9-22 ≥10 GB 17451 附录A 维生素B2，mg/kg 9-22 ≥10 GB 14752 附录A 维生素C，mg/kg 1000-2250 ≥1600 GB 14754 附录A 4 净含量 应符合国家第2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。 如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。 7 标签 应符合GB 7718、GB 28050和国家质检总局令第123号（2009）的规定。 7.1 标签式样 食品名称：枳椇子香菇固体饮料 配料表（原料）：枳椇子、香菇、葡萄糖、维生素B1、维生素B2、维生素C 净含量/规格：3g、5g（按客户需求制定） 生产者的名称、地址和联系方式： 生产日期和保质期：24个月 贮存条件：阴凉、通风干燥处 食品生产许可证编号： 产品标准代号：Q/HWXT0011 其他需要标示的内容： 7.2 营养成分表 应符合表7的规定。 表7 营养成分表 项 目 每100克 NRV% 能量 403kJ 5% 蛋白质 0.3g 1% 脂肪 0.2g 0% 碳水化合物 28.9g 10% 钠 0mg 0% 维生素B1 1mg 7% 维生素B2 1mg 7% 维生素C 160mg 16