花生栽培技术(09农学学生用)..docVIP

花生栽培技术 第一节?? 概 述 一、花生生产的国民经济意义 花生荚果出仁率60%～80%。花生仁含油率45%～55%，一般50%左右，蛋白质27%～30%，碳水化合物6%～23%，纤维素2%，含有丰富的维生素E、B1、B2、B6和维生素C 。 1.花生是重要的油料作物 花生油在室温下为低粘度淡黄色液体，其中油酸含量34%～68%、亚油酸19%～43%，二者共占80%。油酸和亚油酸比率，简称O/L比率（变幅0.78～3.5），是油质稳定性的指示值，国际贸易中把O/L比率作为花生及其制品耐贮藏性的指标。O/L比率一般在1.4～2.5为宜。 2.花生是营养丰富的食品 花生仁中蛋白质，可消化率92%～95%，易被人体吸收利用。就人体必需的8种氨基酸而言，花生蛋白质比较富含亮氨酸、苯丙氨酸，而蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸不足。花生仁中碳水化合物以蔗糖和淀粉为主,是食品加工业中的重要原料。 3.花生是发展畜牧业的良好饲料 花生油粕中蛋白质含量达50%以上，是优质的饲料。花生叶片含粗蛋白约20%，茎约10%，饲料价值高，并含丰富的钙和磷。花生果壳含70%～80%纤维素，16%戊糖，10%的半纤维素，4%～7%的蛋白质，也是良好的饲用原料。 4．花生是我国主要出口作物 我国年出口花生约30～40万吨，常居世界第一，约占世界贸易的1/3。大花生出口品种主要有花17、鲁花10号