高考生物重难点剖析1：第二章蛋白质（共148张幻灯片）.ppt

* 血红蛋白（Hemoglobin）是一个四聚体的寡聚蛋白质，即由四个蛋白质亚基组成。成人的血红蛋白由两条α链及β两条链组成。 α链及β链的三级结构与肌红蛋白非常相似，呈球状。它的四级结构对于生物学功能非常重要。若用盐析的方法可将血红蛋白解离成两个半分子，即两个具有完整三级结构的α-、 β -亚基，活性丧失。当透析除去过量的盐后，分开了的亚基又可以重新结合而恢复其活性。 * 构型和构象都是用来表示分子中各原子或基团在空间的排布形式，也正是这两个概念容易混淆的原因。但两者有本质的区别。首先，通过围绕σ键的旋转或扭动可转变为多种构象，在σ键的旋转过程中并不发生共价键的断裂；而不同构型的化合物，在构型的改变就必须经过共价键的断裂，原子或基团在窨的重新排布才能实现。 * Pauling等人提出了形成稳定肽键的空间结构原则，即： 1、肽键-CO-NH-中的四个原子和与它相邻的两个α-碳原子都处于同一个平面上； 2、肽键中的C-N键（键长0.132nm）比大多数的其他C-N键(键长0.149nm)短，具有部分双键的性质，因此不能自由旋转。 * 因此根据Pauling提出的原则，可以把多肽链的主链看成是由一系列坚硬的平面组成的。平面之间被α-碳原子隔开。主链上有1/3是C-N键，因为它们具有双键性质，不能自由转动。因此，肽键将使得一条多肽链的构象数目受到很大限