4.2 糖类 课件5（人教版选修5）.pptVIP

化学学院 化学学院 化学学院 * 第四章 生命中的基础有机化学物质 第二节 糖类 你还知道生活中有哪些糖？ 葡萄糖、蔗糖、果糖、淀粉、纤维素 …… 糖 类 一、糖类的定义？ 二、糖类如何分类？ 单糖(不能水解成更简单的糖) 二糖(1mol水解产生2mol单糖) 多糖(1mol水解产生多摩单糖) －葡萄糖、果糖 －麦芽糖、蔗糖 －淀粉、纤维素 [阅读课本]思考下列问题： 多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物，都称为糖类。 低聚糖：1mol糖水解后能产生2～10mol单糖。 1、糖类都有甜味,有甜味的都是糖 2、糖类就是碳水化合物,分子组成都符合Cn(H2O)m 3、糖类主要由绿色植物通过光合作用合成,是生命活动的主要能量来源 判断下列说法是否正确，并说明理由： 甜味 糖类 糖类 碳水化合物 × × √ 脱氧核糖 C5H10O4 一、葡萄糖与果糖 葡萄糖分子式：C6H12O6 1、葡萄糖 无色晶体、有甜味、能溶于水, 稍溶于乙醇，不溶于乙醚。 (1)物理性质 葡萄糖的结构式： 结构简式： 或 分子式： 结构特点： 多羟基醛 预测：葡萄糖的化学性质 (2)结构 CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 + NaOH CH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O +3H2O CH2OH(CHOH)4CHO+2 Ag(NH3)2O