5关于美食的竞赛题.docVIP

合理膳食知识竞赛试卷 1.饮食是保证我们身体健康的基本需求，下列关于饮食的说法正确的是( D ) A．鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供，多吃有益 B．水果、蔬菜含有丰富的维生素，有人为了减肥，每天只吃水果蔬菜即可 C．米饭含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过200 g D．要促进身体健康，各种饮食必须合理搭配 2.近年来，加“碘”食盐中较少使用碘化钾，因其口感苦涩且在贮藏和运输中易变化，目前代之加入是 ( D ) A. I2 B. KIO C. NaIO3 D. KIO3 3、烧菜时，又加酒又加醋，菜就变得香喷喷的，这是因为( D ) A、有盐类物质生成 B、有酸类物质生成 C、有醇类物质生成 D、有脂类物质生成 4、关于食物的酸碱性，下列说法正确的是( B ) A.食物溶于水后的溶液中PH7,则为成酸性食物 B.由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物 C.蔬菜、水果是碱性食物 D.柠檬酸是酸性食物 5、在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是( B ) A、盐酸和磷酸 B、柠檬酸和乳酸 C、甲酸和磷酸 D、硫酸和硝酸