不同风格餐厅课品.pptVIP

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2017-02-03 发布于江苏
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不同风格餐厅课品

营造怡人的进餐氛围饭店开设餐厅必备的三个条件一.场所二.菜肴、酒水、服务三.相关的行政许可大中型饭店根据餐饮内容、服务方式、规格水平不同的分类正餐厅内涵：食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。正餐厅是饭店主要餐厅设施。西餐服务知识趣闻/video/VIDE1247104982144131 /system/2009/07/08/050233767.shtml 风味餐厅（特色餐厅）菜肴富有特色 1、某一类菜肴 2、地方菜系 3、某一时期或某一民族菜肴 4、烹调方法主题餐厅装饰主题鲜明独特而得名宴会厅宴会有国宴、家宴、便宴、冷餐会之分咖啡厅规格较低的西餐厅 “咖啡”(Coffee)(一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法（kaffa)的小镇，在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。知识链接：咖啡礼仪/show/odvkogxuYOQJeJ35.html 自助式餐厅自助餐礼仪（1）取餐按照餐厅设定的方向顺向排队，不可逆向行进更不可插队。（2）根据个人食量取菜，一次不可取太多，吃完一盘后再去取用，避免在面前同时摆放多个盛满食物的餐盘。（3）如是宴请或者聚会，应等同桌所有人都取完菜落座后，一起开始用餐。（4）再次取菜时，不使用已用过的餐具。（5）不将所取的食物带出餐厅。取菜时，不宜说话、咳嗽、打喷嚏，以免唾液溅入餐台菜品中。 /t?di=166985562_166985568pos=58word=%D7%D4%D6%FA%B2%CD%C0%F1%D2%C7 * * 正餐厅风味餐厅主题餐厅宴会厅咖啡厅自助式餐厅法式服务美式服务俄式服务西藏红宫歌舞餐厅知识趣闻：/show/UaapzxsqJfcO4ytZ.html 8月8日，中国国家主席胡锦涛在北京人民大会堂宴会厅为出席北京奥运会的贵宾举行欢迎宴会。知识链接：人民大堂国宴厅位于二层。东西长102米，南北宽76米，高15米，面积7000多平方米。可以举行5000的宴会或1万人的酒会。 * *